中野製麺 直営 中野

店舗概要

特徴・こだわり

• 盛岡市みたけの住宅街に店を構え、盛岡市内の数々の名店や飲食店へ高品質な麺を卸し続ける老舗製麺所「中野製麺」が満を持して立ち上げた直営店。
• 最大の主役は、製麺所直営ならではの「打ち立て・熟成・手揉み」にこだわった多加水手揉み平打ち太縮れ麺。丁寧に手揉みされて不規則なウェーブをまとった麺は、口に含むとプルプル・モチモチと踊り、噛むほどに芳醇な小麦の風味が広がる。
• スープは煮干しや昆布の上品な魚介出汁に鶏ガラのベースを合わせた端麗な醤油清湯。あっさりしながらも出汁の深みがあり、麺の旨味を引き立てる。
• ガッツリ派には、コクのある上質な背脂をたっぷりと散らした「背脂中華そば」も大人気。背脂の甘みが煮干し醤油に溶け込み、満足感のある濃厚な味わいを楽しめる。
• トッピングには大判の柔らか豚チャーシュー、昔ながらのナルト、コリコリのメンマ、海苔、ネギが添えられ、ノスタルジックで王道の一杯に仕上がっている。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 麺が主役の製麺所直営スタイル : 麺を知り尽くした職人が最高の状態で提供する、圧倒的な麺のクオリティ。
• 手揉みが生み出す極上ウェーブ : 一杯ずつ丁寧に手揉みすることで生まれる、ランダムな縮れと心地よい啜り心地。
• 毎日食べても飽きない優しい出汁 : 煮干しと鶏の滋味深い清湯スープが、麺の美味しさを最大限に際立たせる。

おすすめの食べ方

1. まずは麺だけを一本すすって小麦を味わう : 製麺所直営の真骨頂である、小麦の香りとモチモチの弾力をストレートに感じます。
2. 澄んだスープとともに豪快に啜る : スープを絡めた太縮れ麺を勢いよく啜り、手揉み麺特有の口当たりの豊かさを満喫します。
3. 背脂中華そばなら卓上の胡椒でピリッと引き締め : 背脂のまろやかな甘みにブラックペッパーを軽く振ると、味わいがキリッと引き締まります。

お取り寄せ・通販情報

現在、Amazonや各種ECモールでの公式インスタント麺の通販・お取り寄せは確認されておりません。製麺所打ち立ての極上モチモチ手揉み麺は、ぜひ盛岡みたけの「直営 中野」にて直接ご賞味ください。