久留米ラーメン 清陽軒 本店

店舗概要

特徴・こだわり

• 昭和27年（1952年）屋台として創業。久留米ラーメン史に燦然と輝く伝説の味でありながら一度は暖簾を下ろしたものの、ファンや有志の情熱によって奇跡の復活を遂げた感動の名店。
• スープは国産豚骨の頭骨とゲンコツのみを使用し、丸3日間かけて雑味を丁寧に取り除きながら強火で炊き上げる「純白の豚骨スープ」。臭みが一切なく、クリーミーでマイルドな旨味が凝縮されている。
• メニューの2大看板は、昔ながらの屋台時代を忠実に再現した「屋台仕込みラーメン（こってり・カリカリ背脂入り）」と、ラードを一切使わずに仕上げた女性や年配層にも優しい「すっぴんラーメン（あっさり）」。
• ラーメンと双璧をなす名物「久留米焼きめし」は、高温の中華鍋で一粒一粒パラパラに炒め上げられ、ラーメンのスープとの相乗効果が抜群。
• 明るく清潔感のある店内にはテーブル席や座敷席も完備され、ファミリーから観光客、一人客まで誰もが安心して極上の一杯を楽しめる。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 伝説の屋台の復活物語 : 初代・飯田健二氏が久留米の地で創業した屋台「清陽軒」。多くの弟子を育て、久留米ラーメン文化の礎を築いたものの2006年に一度閉店。常連客やファンの「あの味をもう一度」という強い声を受け、2009年に奇跡の復活を果たしました。
• 門外不出の「カリカリ」の芳醇なアクセント : 豚の背脂を釜でじっくりと炒り上げ、余分な油を抜いてクリスピーに仕上げた「カリカリ」。スープに浮かべると香ばしさが弾け、スープのコクが何倍にも膨らみます。
• 焼きめしの絶大な人気 : 清陽軒を語る上で欠かせない「焼きめし」。ラーメンのタレと特製ラードで仕上げる黄金色の焼きめしは、久留米ラーメン店の中でも屈指のクオリティを誇ります。

おすすめの食べ方

1. 屋台仕込みラーメン＋焼きめしセットを注文 : 初めて訪れるなら、清陽軒の真髄を味わえる「屋台仕込みラーメン」と「焼きめし」の黄金セットが鉄板です。
2. まずはスープのシルキーな口当たりを体感 : 3日間かけて丁寧に抽出された白濁スープは、きめ細やかで滑らか。豚骨本来の甘みがじんわりと広がります。
3. カリカリと麺を一緒にすする : 自家製極細ストレート麺にカリカリを絡めて口に運ぶと、サクサクの食感と芳ばしいラードの風味がアクセントとなり絶妙なハーモニーを奏でます。

訪問時の注意点

• 週末の行列 : 地元ファミリー層からも絶大な人気を誇るため、土日祝日の12時〜13時半は待合スペースが埋まることがあります。時間をずらした訪問がおすすめ。
• こってり派とあっさり派 : 濃厚なパンチを求めるなら「屋台仕込み」、クリアな豚骨の旨味をじっくり味わいたいなら「すっぴん」を選びましょう。

ここが魅力：まとめ

「久留米ラーメン 清陽軒 本店」は、屋台時代の伝統の技と現代の清潔で洗練されたホスピタリティが見事に調和した久留米の名店です。雑味のない純白豚骨スープと香ばしいカリカリ、そして絶品の焼きめし。世代を超えて愛され続ける久留米のソウルフードを心ゆくまで満喫してください。

お取り寄せ・通販情報

清陽軒は公式オンラインショップを運営しており、店舗の味をそのまま真空パックしたストレートスープと生麺のセット、名物焼きめしの冷凍セットなどを全国へ通信販売しています。Amazon等の大手ECモールでも一部取り扱いがあり、自宅にいながら久留米屋台の伝統の味をお取り寄せ可能です。