丸信ラーメン駅前店

つけ麺豚骨ラーメン醤油ラーメン

作成日: 2026/10/08, 更新日: 2026/10/08

JR福島駅東口から徒歩3分、創業以来愛され続ける老舗ソウルフード「丸信ラーメン駅前店」。澄んだ塩風味の上澄みと底に沈む特製醤油ダレが織りなす名物「二層スープ」、器を覆うどっさり角切りチャーシュー、手揉み平打ち麺の魅力を徹底解説します。

新幹線が発着するJR福島駅東口の目の前に店を構え、長きにわたり地元住民や出張客、観光客の胃袋を支え続ける老舗の名所「丸信ラーメン駅前店」。昭和の温もりを残すカウンター席で、唯一無二の独創的な一杯を提供しています。

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看板メニューの「醤油ラーメン」は、全国的にも極めて珍しい「二層スープ」の仕掛けが施されており、福島を訪れたら一度は体験すべき名物ラーメンです。

混ぜて味わう魔法の二層構造！塩から醤油へ劇的な味変グラデーション

丸信ラーメンの最大の特徴は、丼の中に広がる見事な「二層スープ」の構造にあります。

運ばれてきた丼を一見すると、塩ラーメンのように透明感のある美しいスープが広がっています。この上層は、豚骨や鶏ガラ、香味野菜から丁寧に煮出した澄み切った清湯スープ。まずはそのまま一口すすると、雑味のないすっきりとした出汁の旨味と塩味が染み渡ります。

しかし、丼の底には熟成された特製醤油ダレが潜んでいます。麺を底から持ち上げ、全体をゆっくりとかき混ぜていくと、黄金色のスープが次第に深い琥珀色へと染まり、キレとコクのある極上の醤油スープへと見事に変化。一杯で二度美味しい感動の体験が楽しめます。

スープのユニークさに劣らず圧巻なのが、器いっぱいに盛り付けられた具材のボリュームです。

柔らかく煮込まれた豚バラチャーシューが一口大の角切りでどっさりと散りばめられ、どこをすくってもジューシーな肉の旨味が口いっぱいに広がります。山盛りの千切り白ネギの爽快な辛味とシャキシャキ感が、肉のコクと絶妙なコントラストを生み出します。

麺は喜多方や白河にも通じる、多加水の手揉み平打ち縮れ麺。ピロピロとした心地よい啜り心地と、モチモチとした弾力感が二層スープを絶妙に持ち上げ、最後の一滴・一本まで飽きさせません。

🗺️ 丸信ラーメン駅前店

現在、丸信ラーメン駅前店の公式通信販売や公認インスタント麺の一般販売は確認されておりません。福島駅東口から歩いてすぐの好立地にありますので、福島観光や出張の際にはぜひ立ち寄ってみてください。