極上煮干し結

店舗概要

特徴・こだわり

• 盛岡市みたけのロードサイドに位置し、煮干しラーメンの激戦区となりつつある盛岡で圧倒的な存在感を放つ煮干し専門店。
• 看板メニューの「極上濃厚煮干しらーめん」は、全国から厳選した数種類の煮干しを頭から内臓まで丸ごと大量に使用し、豚骨や鶏白湯とともに骨の髄まで炊き出した「セメント系」と呼ばれる超濃厚スープ。煮干しの芳醇なビター感と強烈な旨味、クリーミーなコクが凝縮されている。
• 麺は濃厚煮干しスープに負けないよう設計された、低加水のパツパツとした歯切れが心地よいストレート細麺。小麦の粉感とスープの絡みが抜群。
• 濃厚系だけでなく、澄んだ黄金色で朝の体に優しく染み渡る「あっさり煮干し」も提供し、朝7時からの朝ラーメン営業（朝ラー）でも地元客に絶大な支持を得ている。
• トッピングには低温調理で仕上げた美しいピンク色の豚肩ロースレアチャーシュー、刻みタマネギ、極太メンマ、海苔が乗り、濃厚なスープに刻みタマネギのシャキシャキ感が最高のアクセント。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 煮干しのポテンシャルを極限まで引き出したセメント系スープ : 煮干し好きを唸らせる、雑味を抑え旨味と心地よいビター感を凝縮した至高の一杯。
• 朝7時から味わえる朝ラーの聖地 : 朝からスッキリと味わえるあっさり煮干しで一日を始められる贅沢。
• 味付き替え玉「和え玉」の完成度 : 残ったスープにつけても、そのまま油そばのように食べても絶品の和え玉。

おすすめの食べ方

1. まずはセメント色の濃厚スープを一口 : 舌の上に広がる煮干しの重厚な旨味と、動物系白湯がもたらす滑らかな舌触りを堪能します。
2. パツパツの細麺と刻みタマネギを一緒に啜る : 低加水麺の心地よい歯ごたえとタマネギの爽やかな辛みが、濃厚スープと三位一体になります。
3. 麺を食べ終えたら「和え玉」をコール : そのままよく混ぜて食べ、半分は残った濃厚煮干しスープに潜らせてつけ麺風に完食するのが通の流儀。

お取り寄せ・通販情報

現在、Amazonや各種ECモールでの公式インスタント麺の通販・お取り寄せは確認されておりません。極限まで煮干しの旨味を凝縮したセメント系スープは、ぜひ盛岡みたけの「極上煮干し結」にて直接ご賞味ください。