ramen-jikon
店舗概要
特徴・こだわり
- 燕三条背脂ラーメンの系譜を継ぐ、東区のカリスマ : 新潟市東区松崎に位置する、連日多くのファンで埋め尽くされる名店。燕三条発祥の「背脂煮干しラーメン」を独自に昇華させ、力強い煮干しの香りと背脂の深いコクが融合した一杯を提供しています。
- 「煮干しの魂」が宿る濃厚な醤油スープ : 厳選された大量の煮干しから抽出された出汁は、驚くほど芳醇。そこへ大粒の背脂（クロと呼ばれる醤油漬け背脂も人気）が重なることで、唯一無二の旨味の深淵が生まれます。
- スープに負けない「超極太の手揉み麺」 : 圧倒的な存在感を放つスープを受け止めるのは、力強いコシのある極太麺。麺そのものの旨味と、スープ・背脂の絡み合いは、まさに「爆裂級」の満足度です。
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 住所 | 新潟県新潟市東区松崎1-1-28 |
| アクセス | JR大形駅から車で約10分 |
| 電話番号 | 025-272-9200 |
| 営業時間 | 11:00～14:30、17:00～20:30 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 特別休暇・臨時休業情報 | - |
| 席数・設備 | カウンター、テーブル、小上がり |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | あり（店舗脇に完備） |
| 公式 SNS | - |
| 公式サイト | - |
| 他のグルメサイト | Google Map：https://maps.google.com/?cid=12644265147823528828 |
主なメニュー
| おすすめ | カテゴリ | メニュー項目 | 価格 |
|---|---|---|---|
| ★ | ラーメン | 中華そば (背脂煮干) | 850円 |
| ★ | ラーメン | 禁断の…… (限定メニュー等) | 950円～ |
| ★ | サイド | ちゃーしゅう飯 | 350円 |
インスタントラーメン紹介
「滋魂」の店主は、燕三条背脂ラーメンの有名店「杭州飯店」で修行した経験も持ち、その本格的な味わいはカップ麺として全国発売されたこともあるほど高く評価されています。
Google 口コミ分析
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 総合評価（★ 数） | 4.1 / 5.0 |
| 口コミ件数 | 900 件以上 |
(2026 年 03 月 21 日時点)
良い口コミの傾向
- 煮干しの効き具合が最高。背脂もしつこくなく、スープの深みが凄い。
- 極太麺がモチモチで、食べ応えが半端ない。新潟で燕三条系を食べるならここ。
- 接客が明るく丁寧で、行列店だが回転も計算されている。
改善点・悪い口コミの傾向
- 非常に人気があるため、特に週末は1時間以上の待ち時間が発生することがある。
- 「燕三条系」特有の脂と塩分の強さがあるため、薄味好みの人には少し刺激が強いかもしれない。
まとめ・おすすめポイント
こんな人におすすめ
- 煮干しの香りと背脂の甘みが爆発する、本格的な燕三条スタイルを新潟市内で楽しみたい人。
- 噛み応えのある力強い極太麺を愛する、麺好きの方。
- 常に行列ができる活気と、職人のこだわりが詰まった一杯を求める方。
訪問時の注意点・アドバイス
- まずは王道の「中華そば」を。背脂の量は好みで調整できますが、まずは標準でその絶妙なバランスを味わってみてください。玉ねぎ増し（無料/有料は時期による）も、濃厚なスープに清涼感を加えるので非常におすすめです。