自家製麺 えなみ

自家製麺 えなみ

福島市に濃厚魚介豚骨つけ麺の旋風を巻き起こし、今なお地域を牽引し続ける絶対王者「自家製麺 えなみ」。麺への圧倒的なこだわりと独創的な味わいで、県内外から熱狂的なファンを惹きつけ続けています。

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うどん用とパン用の厳選国産小麦粉を独自の黄金比率でブレンドし、丁寧に打ち上げる自家製麺は、一度体験すると忘れられない強烈なインパクトを誇ります。

麺が主役！小麦の旨味が弾ける驚異の極太自家製麺

えなみの真骨頂は、何と言っても店名にも掲げる「自家製麺」の完成度にあります。

看板メニューの「お魚とお肉のつけめん」に合わせられるのは、うどんを思わせるほどの威容を誇る超極太ストレート麺。冷水でキリリと締められた麺は、噛み締めた瞬間に力強いコシと小麦の豊かな甘みが口いっぱいに弾け飛びます。

麺単体でも成立するほどの存在感と瑞々しさを持ち、すするたびに小麦本来の素朴で芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。

旨味の重層構造！濃厚豚骨魚介のつけ汁と贅沢具材

この剛麺を受け止めるつけ汁は、まさに「お魚とお肉」の贅沢な饗宴です。

豚骨・鶏ガラを骨の髄まで炊き出した濃密な動物系白湯スープに、煮干し・鰹節・鯖節などの厳選魚介出汁を極限まで掛け合わせた濃厚ドロ系スープ。表面には魚粉が散らされ、濃厚ながらも柚子皮の清涼感が心地よいアクセントとなっています。

スープの中には、柔らかくジューシーな角切り豚バラチャーシューが惜しげもなく沈み、ザクザクとした歯ごたえの極太メンマとともに抜群の満足感を与えてくれます。

店舗情報

お取り寄せ・通販情報

現在、自家製麺 えなみの公式通販や公認インスタント麺の一般販売は確認されておりません。現地・福島市南矢野目の店舗にて、打ち立て・茹でたての極太麺の魅力をぜひ体感してください。