中野製麵 直營 中野

店家簡介

特色與堅持

• 坐落於盛岡市みたけ的住宅區，這家直營店是由長年為盛岡市內眾多名店和餐飲業者供應高品質麵條的「中野製麵」老字號製麵所，在時機成熟之際所開設。
• 店內最大的主角，便是製麵所直營才有的「現打、熟成、手揉」特製多加水手揉扁平粗捲麵。經過細心手揉，形成不規則波浪的麵條，入口Q彈滑順，越嚼越能感受到小麥的濃郁香氣。
• 湯頭選用小魚乾、昆布熬製的雅緻海鮮高湯，搭配雞骨為基底的清澈醬油湯頭。口感清爽卻不失高湯的深度，完美襯托麵條的鮮甜。
• 對於重口味愛好者，鋪滿香濃豬背脂的「豬背脂中華拉麵」更是人氣首選。豬背脂的甘甜融入小魚乾醬油湯中，帶來令人滿足的濃郁風味。
• 配料有大片軟嫩叉燒、懷舊魚板、爽脆筍乾、海苔與蔥花，完整呈現出一碗充滿懷舊情懷的經典拉麵。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：這家店脫穎而出的理由

淵源與堅持

• 以麵條為主角的製麵所直營風格 : 深諳製麵精髓的職人以最完美的狀態，提供麵條壓倒性的優越品質。
• 手揉麵條打造的極致波浪 : 每一碗都細心手揉，創造出不規則的捲曲與令人愉悅的吸麵口感。
• 每天吃都不膩的溫和高湯 : 小魚乾與雞骨熬製的滋味深遠清湯，將麵條的美味發揮到極致。

推薦的品嚐方式

1. 首先單獨品嚐一口麵條，感受其純粹的麥香 : 直接感受製麵所直營的真諦，小麥的香氣與Q彈的嚼勁。
2. 與清澈湯頭一同大口享用 : 大口吸食吸附湯汁的粗捲麵，盡情享受手揉麵條獨特的豐富口感。
3. 若點豬背脂中華拉麵，可搭配桌上胡椒提味 : 在豬背脂溫潤的甘甜中，輕灑一些黑胡椒，能讓風味更顯俐落。

宅配・網路訂購資訊

目前尚未確認在Amazon或其他電商平台有官方泡麵或調理包的宅配／網路訂購服務。想品嚐製麵所新鮮現打、極致Q彈的手揉麵條，務請親臨盛岡みたけ的「直營 中野」本店。