麺辰

店舗概要

特徴・こだわり

• 山形市南東部の中桜田エリアに位置し、開店前から駐車場が満車になるほど熱狂的な支持を集める山形ラーメン界の最前線を走る行列店。
• 名物「特製中華そば」は、鶏ガラをベースに厳選した煮干し、鰹節、昆布を贅沢に抽出した香り高い和風魚介醤油スープ。一口飲むと魚介の芳醇な風味が広がり、鶏のまろやかなコクが後を引く完成された味わい。
• 麺辰の真骨頂は、店主が魂を込めて打つ自家製の超極太手揉み縮れ麺。うどんを思わせるほどの太さと強烈な縮れを持ち、多加水ならではのプルプル・モチモチとした強い弾力と喉越しが圧巻。
• 具材にも一切の妥協がなく、丼を覆い尽くす大判の豚バラロールチャーシューはトロットロに柔らかく、絶妙な半熟加減の味玉、極太メンマ、海苔、ネギが豪華に盛り付けられる。
• 昼限定の「とっつあんラーメン」（煮干しをガツンと効かせた背脂入り中華）や、夜限定の「太麺みそラーメン」など、時間帯ごとの限定メニューもファンを惹きつけてやまない。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 山形の麺文化を進化させた超極太手揉み麺 : 圧倒的な存在感を放つ極太麺は、一口啜れば誰もが虜になる中毒性。
• 鶏と魚介が完璧に調和した黄金スープ : 煮干しと節系の香ばしさが鶏ガラと溶け合い、最後の一滴まで飲み干したくなる。
• 店主の熱意が生み出すおもてなし : 活気あふれる心地よい接客と、妥協のない一杯が訪れる人々を魅了し続ける。

おすすめの食べ方

1. まずは香り立つ魚介醤油スープを一口 : 立ち上る煮干しと鰹節の芳醇なアロマと、鶏出汁の深い旨味をレンゲで味わいます。
2. 暴れる極太手揉み麺を噛み締める : 強いウェーブのかかった極太麺をしっかり噛み締め、小麦の豊かな甘みと弾力を楽しみます。
3. トロトロのチャーシューをスープに浸して食す : 箸でほぐれる柔らかなチャーシューをスープに馴染ませて味わうと、肉汁と出汁が一体化します。

お取り寄せ・通販情報

現在、Amazonや各種ECモールでの公式インスタント麺の通販・お取り寄せは確認されておりません。超極太手揉み麺の力強い弾力と香り高い魚介出汁の感動は、ぜひ山形市中桜田の「麺辰」にて直接ご賞味ください。