博多 一天門

店舗概要

特徴・こだわり

• 一天門のスープは、豚骨の旨味がしっかりと詰まったクリーミーな仕上がり。これだけでも十分に高い完成度を誇りますが、主役は丼の中央に鎮座する「青だれ」です。 青唐辛子をベースに、独自に配合されたスパイスが効いたこのタレ。赤い辛味ダレが熱を帯びた重厚な辛さだとすれば、青だれは突き抜けるような清涼感のある辛さ。これが濃厚な豚骨と合わさることで、スープに驚くほどの立体感とキレが生まれます。

基本情報

主なメニュー

ラーメン（青だれ） : 一天門に来たらまずはこれ。辛さの調整も可能です。
ラーメン（赤だれ） : 伝統的な辛さを求める方には赤も用意されています。
半分ハーフ（赤・青） : 両方の味を楽しめる欲張りな一杯。

インスタントラーメン紹介

情報なし

Google 口コミ分析

まとめ・おすすめポイント

福岡市博多区上川端町にある『博多 一天門』。この店の代名詞は、博多ラーメンの伝統的な赤い辛味ダレではなく、青唐辛子を使用した独自の『青だれ』です。濃厚な豚骨スープに清涼感のある辛味が加わることで、最後の一滴まで驚くほど軽やかに楽しめる。川端エリアの夜に欠かせない、独創的な一杯を紹介します。