沖食堂

店舗概要

特徴・こだわり

• 昭和30年（1955年）創業。濃厚こってりなイメージが強い久留米ラーメンの中で、あっさりと優しい口当たりを極めた「滋味系久留米ラーメン」の最高峰として全国にその名を轟かせる銘店。
• 最大の魅力は、じっくりと弱火から中火で豚骨のピュアなエキスを抽出した、白濁しながらも驚くほど澄んだ優しい旨味のミルキースープ。豚骨特有の臭みやギトギト感は皆無で、最後の一滴まで飲み干せる。
• トッピングの象徴は、薄くスライスされた輪切りのゆで卵（煮抜き玉子）、細切りのメンマ、薄切りの豚バラチャーシュー、海苔、青ネギ。どこか昭和の懐かしさを感じさせるノスタルジックな盛り付け。
• 麺は久留米の伝統である中細ストレート麺。柔らかめに茹で上げられ、優しいスープと一体となって胃袋にすんなりと収まる。
• 朝10時の開店と同時に地元のご年配から若者まで幅広い客層で満席となり、昼過ぎにはスープ切れとなることもある久留米市民の生活に根ざした名店。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 家庭的で温かい「食堂」の志 : 初代・沖武男氏が戦後復興期の久留米城址近くに開いた小さな食堂が発祥。毎日食べても飽きない優しい味を追求し、独自の滋味系豚骨を完成させました。
• 名物「ピースおにぎり」とのペアリング : 沖食堂のもう一つの名物が、鮮やかな緑色のグリンピースが炊き込まれた「ピースおにぎり」。優しい豚骨スープを口に含みながらおにぎりを頬張るのが、創業以来変わらない常連客の流儀です。
• 丁寧な下処理と温度管理 : 豚骨を徹底的に下処理し、余分な血やアクを抜き切ることで、白く濁りながらも透明感のある雑味ゼロのピュアスープを実現しています。

おすすめの食べ方

1. ラーメンと「ピースおにぎり」を一緒に頼む : 席に着いたら、まずはラーメンと名物のピースおにぎりをセットで注文します。
2. スープの優しい甘みをストレートに味わう : レンゲでスープを口に運ぶと、豚骨本来の穏やかな旨味と醤油ダレのほのかな甘みがじんわりと広がります。
3. 輪切り玉子とスープを合わせる : 固茹でのスライス玉子にスープを染み込ませて食べると、黄身のコクとミルキーなスープが混ざり合い格別の美味しさになります。

訪問時の注意点

• 営業時間に注意 : 昼営業のみ（10:00〜15:00）で、スープがなくなり次第終了となります。特に週末や祝前日は13時台に売り切れることもあるため、早めの訪問が必須です。
• 日曜・祝日定休 : 遠方からの旅行計画時は定休日にご注意ください。

ここが魅力：まとめ

「沖食堂」は、こってりだけではない久留米豚骨の「奥深さ」と「優しさ」を象徴する偉大な名店です。ミルキーで雑味のないスープ、名物の輪切り玉子、そしてピースおにぎり。半世紀以上変わらぬ温もりある一杯は、食べる人の心を芯から癒やしてくれます。

お取り寄せ・通販情報

現在、沖食堂の店舗公式による通年での全国発送・オンライン通販は行われていません。店舗限定で仕込まれる鮮度抜群の優しい滋味スープと、名物ピースおにぎりの組み合わせは、ぜひ久留米篠山町の店舗現地でお楽しみください。