noboru-kanazawa
店舗概要
特徴・こだわり
- 金沢の閑静な住宅街で輝く、自家製麺の極み : 金沢市玉鉾にある「のぼる」。派手な看板はなくとも口コミで人気が広がった実力店で、店名の通り、高みを目指す真摯な姿勢が一杯から伝わってくる名店です。
- 美しき透明感と奥深き旨味の「京塩＆醤油」 : 鶏ベースの清湯スープに、厳選された塩や醤油のタレを合わせた一杯。透き通った美しさとは裏腹に、口に含めば何層にも重なった出汁の旨味が広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる優しくも鋭い完成度です。
- 小麦の香りが花開く「珠玉の自家製麺」 : 毎朝丁寧に打たれる自家製麺が主役。スープとの相性を突き詰めた麺は、しなやかな喉越しと確かなコシを併せ持ち、麺そのものを楽しむためのラーメンとしての境地に達しています。
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 住所 | 石川県金沢市玉鉾1丁目177 |
| アクセス | JR金沢駅から車で約10分 |
| 電話番号 | 076-200-9397 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 火曜、金曜 |
| 特別休暇・臨時休業情報 | 不定休あり（公式Instagramで発信） |
| 席数・設備 | カウンター、テーブル |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | あり（店舗裏に完備、駐車マナーに注意） |
| 公式 SNS | https://www.instagram.com/2007noboru |
| 公式サイト | - |
| 他のグルメサイト | Google Map：https://maps.google.com/?cid=14326022030216332315 |
主なメニュー
| おすすめ | カテゴリ | メニュー項目 | 価格 |
|---|---|---|---|
| ★ | ラーメン | 京潮（きょうしお） | 900円 |
| ★ | ラーメン | 醤油 | 900円 |
| ★ | ラーメン | 坦々麺（限定・人気） | 1,000円 |
インスタントラーメン紹介
現在、公式な商品販売情報は確認できませんでした。
Google 口コミ分析
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 総合評価（★ 数） | 4.1 / 5.0 |
| 口コミ件数 | 600 件以上 |
(2026 年 03 月 21 日時点)
良い口コミの傾向
- スープがとにかく綺麗で美味しい。自家製麺の食感も最高。
- 素材の良さが伝わってくる丁寧な味。金沢屈指の名店だと思う。
- 限定の坦々麺が絶品。いつ行っても満足度が高い。
改善点・悪い口コミの傾向
- 営業時間が短く、定休日も多いため、ハードルが少し高い。
- 駐車場が狭く、混雑時は停めるのが非常に大変。ルールを遵守する必要がある。
まとめ・おすすめポイント
こんな人におすすめ
- 金沢で「清湯系の美しく繊細なラーメン」の最高峰を味わいたい人。
- 小麦の香り高い「自家製麺」そのものの美味しさを重視する方。
- 落ち着いた雰囲気の中で、一杯のラーメンに向き合いたい食通。
訪問時の注意点・アドバイス
- 11:00～15:00の昼営業のみで、火曜・金曜定休という変則的なスタイルです。訪問前に必ず公式Instagramで営業状況をチェックすることをおすすめします。看板メニューの「京潮（きょうしお）」は、その透明感あふれるスープの中に凝縮された旨味に、きっと驚かされるはずです。駐車場が限られているため、マナーを守った訪問を心がけましょう。