炭火焼濃厚中華そば 海富道

豊洲市場の仲卸業者から仕入れた、通常は廃棄されてしまうような魚を炭火で焼き上げ、頭から尻尾までまるごと使用した濃厚な魚介スープが特徴。
フードロス削減にも貢献している。
スープの香ばしさと深い旨味を最大限に味わってもらうため、麺とスープだけの状態で提供され、チャーシューなどのトッピングは別皿で提供されるスタイル。
麺は濃厚なスープによく絡む三河屋製麺の中細ストレート麺を使用。
ラーメンだけでなく、残ったスープを白米と合わせてリゾットのように楽しめる「定食スタイル」を推奨している。

店舗概要

特徴・こだわり

• 豊洲市場の仲卸業者から仕入れた、通常は廃棄されてしまうような魚を炭火で焼き上げ、頭から尻尾までまるごと使用した濃厚な魚介スープが特徴。フードロス削減にも貢献している。
• スープの香ばしさと深い旨味を最大限に味わってもらうため、麺とスープだけの状態で提供され、チャーシューなどのトッピングは別皿で提供されるスタイル。
• 麺は濃厚なスープによく絡む三河屋製麺の中細ストレート麺を使用。
• ラーメンだけでなく、残ったスープを白米と合わせてリゾットのように楽しめる「定食スタイル」を推奨している。

基本情報

主なメニュー

インスタントラーメン紹介

現在、インスタントラーメンの販売情報は特にありません。

Google 口コミ分析

(2025 年 10 月 06 日時点)

良い口コミの傾向

• 魚介の旨味が凝縮された濃厚なスープが絶品で、他にはない味わいだと高く評価されている。
• スープは濃厚だが魚の臭みや苦味はなく、香ばしさが際立っている。
• トッピングが別皿で提供されるため、まずはスープと麺そのものの味を楽しめる点が良い。
• 残ったスープにご飯を入れて食べる〆のリゾットが非常においしい。
• 店員の接客が丁寧で、お店も清潔感がある。

改善点・悪い口コミの傾向

• 価格が少し高めであるという意見が見られる。
• カウンター席のみで店内が狭いため、混雑時は少し窮屈に感じることがある。

まとめ・おすすめポイント

こんな人におすすめ

• 濃厚な魚介系ラーメンが好きな人。
• 今まで味わったことのないような、独創的なラーメンを求めている人。
• ラーメンだけでなく、〆のご飯まで楽しみたい人。

訪問時の注意点・アドバイス

• ランチタイムは混雑することが多いので、時間をずらして訪問するのがおすすめ。
• 店内の券売機は現金のみ（高額紙幣は使えない場合がある）なので、千円札や小銭を用意しておくとスムーズ。
• まずはスープと麺を味わい、その後で別皿のトッピングを加えて味の変化を楽しむのがおすすめの食べ方。