柳家 総本店

店舗概要

特徴・こだわり

• 1975年創業、盛岡市の中心街「大通」に本店を構え、半世紀近くにわたり岩手・盛岡のラーメンカルチャーを牽引し続ける絶対的レジェンド。
• 看板メニューの「キムチ納豆ラーメン」は、創業者がまかないとして考案したものが常連客の間で噂を呼び、今や盛岡三大麺（冷麺・じゃじゃ麺・わんこそば）に次ぐ「第4の麺」と称される名物。
• スープは特製熟成味噌をベースに、炒めた豚肉、白菜キムチ、細かく刻んだひきわり納豆を融合。納豆特有の匂いは加熱によりまろやかな旨味と深いコク、とろみへと昇華し、中央に落とされた生卵の黄身を崩すことで極上のまろやかさが完成する。
• 麺へのこだわりは日本随一で、岩手県雫石町にある自社農園「柳家農園」で栽培したブランド小麦「ゆきちから」を100%使用。噛み締めるほどに力強い小麦の甘みとモッチリしたコシを放つ自家製中太ストレート麺。
• ボリュームも満点で、炒め野菜（モヤシ・キャベツ・コーン）が山盛りに盛られ、一杯で栄養満点・スタミナ抜群。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 元祖キムチ納豆ラーメンの圧倒的求心力 : 一度食べると脳裏に焼き付き、定期的に禁断症状が出るほど熱狂的ファンを持つ唯一無二の味。
• 自社農園産「ゆきちから」100%自家製麺 : 「自分たちで育てた小麦で麺を作る」という究極のクラフトマンシップ。
• 盛岡の街と共に歩む伝統 : 学生からビジネスパーソン、地元家族連れまで、世代を超えて愛され続ける盛岡のソウル。

おすすめの食べ方

1. まずはそのまま熱々スープをレンゲで : キムチの程よいピリ辛感と納豆由来の濃厚なとろみ、味噌の豊かな風味をストレートに味わいます。
2. 中央の卵黄を麺に絡めて味をまろやかに : 中盤で生卵の黄身を崩し、熱々の中太麺と濃厚スープに絡めると、カルボナーラのような濃厚クリーミーな変化が楽しめます。
3. 卓上の一味唐辛子やお酢で味変 : 終盤にお酢を一垂らしすると、後味がスッキリ引き締まり、最後までスープを飲み干せます。

お取り寄せ・通販情報

現在、Amazonや各種ECモールでの公式インスタント麺の通販・お取り寄せは確認されておりません。自社農園小麦で打つ麺と秘伝キムチ納豆味噌の感動は、ぜひ盛岡大通の柳家総本店にて直接ご堪能ください。