나카노 제면 직영 나카노

매장 개요

특징 및 고집

• 모리오카시 미타케 주택가에 자리한 이곳은, 모리오카 시내 여러 명점과 음식점에 고품질 면을 공급해 온 노포 제면소 ’나카노 제면’이 야심 차게 선보인 직영점입니다.
• 이곳의 가장 큰 주인공은 제면소 직영점만의 ’갓 뽑은 면, 숙성, 손반죽’에 집중한 다가수 손반죽 넓적한 굵은 웨이브면입니다. 정성껏 손으로 반죽하여 불규칙한 웨이브를 머금은 면은 입안에서 탱글탱글 쫄깃쫄깃 춤을 추며, 씹을수록 풍부한 밀가루의 풍미가 퍼집니다.
• 스프는 멸치 육수(니보시)와 다시마의 깔끔한 해산물 육수에 닭 육수를 더한 맑고 깨끗한 간장 맑은 스프(쇼유 친탕)입니다. 깔끔하면서도 깊은 육수 맛이 면의 감칠맛을 최대한으로 끌어올립니다.
• 든든한 한 끼를 선호하는 분들께는 진하고 품질 좋은 돼지 비계(세아부라)를 듬뿍 뿌린 ’돼지 비계(세아부라) 추카소바’도 큰 인기를 얻고 있습니다. 돼지 비계의 단맛이 멸치 육수 간장 스프에 녹아들어 만족스러운 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
• 토핑으로는 큼지막하고 부드러운 돼지고기 차슈, 옛날 방식의 나루토 어묵, 꼬들꼬들한 멘마(죽순 절임), 김, 파가 곁들여져 향수를 불러일으키는 정석 라멘 한 그릇이 완성됩니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택되는 이유

뿌리와 고집

• 면이 주역인 제면소 직영 스타일 : 면을 완벽하게 이해하는 장인이 최고의 상태로 제공하는, 압도적인 면의 퀄리티.
• 손반죽이 만들어내는 최고의 웨이브 : 한 그릇마다 정성껏 손으로 반죽하여 만들어지는, 불규칙한 꼬불거림과 편안한 면치기 좋은 식감.
• 매일 먹어도 질리지 않는 부드러운 육수 : 멸치 육수(니보시)와 닭 육수의 깊고 순한 맑은 스프가 면의 맛을 최대한으로 돋보이게 합니다.

추천 즐기는 법

1. 우선 면만 한 가닥 맛보며 밀가루 풍미를 느껴보세요 : 제면소 직영점의 진수를 보여주는, 밀가루의 향과 쫄깃쫄깃한 탄력을 그대로 느껴보세요.
2. 맑은 스프와 함께 호쾌하게 후루룩 면치기! : 스프를 듬뿍 머금은 굵은 웨이브면을 힘껏 후루룩 흡입하며, 손반죽면 특유의 풍부한 입안 가득한 식감을 만끽해 보세요.
3. 돼지 비계(세아부라) 추카소바라면 테이블 후추로 깔끔하게 마무리 : 돼지 비계의 부드러운 단맛에 블랙 페퍼를 살짝 뿌리면, 맛이 더욱 깔끔하고 깊어집니다.

배송 및 온라인 판매 정보

현재 Amazon 및 각종 EC 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 면의 온라인 판매 또는 배송 서비스는 확인되지 않습니다. 제면소에서 갓 뽑아낸 최고의 쫄깃한 손반죽면은 모리오카 미타케의 ’직영 나카노’에 직접 방문하여 맛보시길 강력히 추천합니다.