麺屋くまがい

店舗概要

特徴・こだわり

• 宮城県仙台市宮城野区鶴ケ谷、閑静な住宅街にありながら県内外からラーメンファンが押し寄せる仙台屈指の超人気ラーメン店。
• Google口コミ1,460件超・★4.1を獲得し、各種グルメアワードや百名店選出歴を持つ宮城の鶏白湯ブームを牽引するトップランナー。
• 看板メニュー「濃厚鶏白湯そば」は、新鮮な国産丸鶏と大量の鶏ガラを強火で長時間煮込み、ポタージュのように滑らかでクリーミーに仕上げた極上スープ。鶏の純粋なコクと甘みが凝縮され、臭みや雑味は一切ない。
• もう一つの柱である「あっさり鶏そば」は、日本三大地鶏の一つ「比内地鶏」を贅沢に使用した黄金色の清湯スープ。キレのある生醤油ダレと芳醇な鶏油が芳しく香り立つ。
• 麺はスープの個性に合わせ、京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」特注のストレート細麺を使用。しなやかな啜り心地とパツンとした歯切れの良さが絶妙。
• トッピングには低温調理でしっとり仕上げた豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種レアチャーシュー、柔らかな穂先メンマ、半熟味玉、九条ネギが美しく配される。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 仙台に鶏白湯カルチャーを定着させた旗手 : 店主は東京の超名店「麺屋一燈」などで研鑽を積み、地元仙台で独立開業。その洗練された味覚と調理技術で東北のラーメンシーンに革命を起こしました。
• 鶏の旨味を極限まで引き出す職人技 : 素材の配合比率や煮込み温度を秒単位で管理し、シルキーで上品な乳化スープを日々安定して創出。
• 2種類の絶品レアチャーシュー : 豚と鶏それぞれの旨味を最大限に引き出す絶妙な火入れの低温調理チャーシューは、多くのファンを魅了してやみません。

おすすめの食べ方

1. まずは泡立つ黄金スープのコクを味わう : 提供されたらレンゲでスープを一口。口いっぱいに広がる濃密な鶏の甘みと旨味に圧倒されます。
2. 棣鄂特注麺との見事な一体感を堪能 : スープを存分に絡め取ったパツパツの細麺を勢いよく啜り、小麦の芳醇な風味を感じます。
3. ブラックペッパーやレモンで味変 : 卓上のブラックペッパーを軽く振ることで、鶏白湯の甘みにピリッとしたシャープさが加わり、最後の一滴まで楽しめます。

自宅で楽しめるラーメン・関連商品

現在、麺屋くまがいでは、公式のインスタント麺やお取り寄せ商品の全国一般販売は確認されておりません。

店舗でしか味わえない極上の乳化鶏白湯スープと出来立てのレアチャーシューは、ぜひ仙台市宮城野区鶴ケ谷の本店でご賞味ください。