中華そば 伊達屋

中華そば 伊達屋

福島市郊外の閑静な住宅街に位置しながら、開店前から連日大行列が途切れることのない全国屈指の超名店「中華そば 伊達屋」。ラーメンファンの間では「東北の至宝」と称され、食べログ百名店にも選出され続けています。

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店主夫妻の温かいおもてなしとともに提供される一杯は、地元・福島を代表する最高峰の銘柄鶏「伊達鶏」の魅力を極限まで引き出した芸術的なラーメンです。

澄み渡る黄金の雫！「伊達鶏」の旨味が凝縮した至高の塩スープ

伊達屋の代名詞とも言えるのが、看板メニューの「塩ラーメン」です。

丼が運ばれてきた瞬間に立ち上る芳醇な鶏の香り。表面にはキラキラと輝く黄金色の鶏油（チーユ）が浮かび、スープを一口含むと、雑味のないピュアな鶏の旨味と上品な甘みが口いっぱいに広がります。

ベースとなる出汁は、地元産の丸鶏やガラを惜しみなく投入し、豚骨や香味野菜、魚介の風味を微かに効かせながら、弱火でじっくりと時間をかけて抽出。角のないまろやかな特製塩ダレが、伊達鶏本来のコク深いポテンシャルを見事に引き立てています。

とろける神豚！極上バラチャーシューと滑らかな細縮れ麺

伊達屋のもう一つの大きな魅力が、丹念に仕込まれた自家製チャーシューです。

箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく煮込まれた豚バラ肉は、脂身の甘みと赤身のジューシーな旨味が絶妙なバランス。口の中に入れた瞬間にフワリととろけ、香ばしい醤油の風味が広がります。

スープと合わせる麺は、スープの持ち上げが抜群な特注の細縮れ麺。しなやかなコシと心地よい喉越しを誇り、すするたびに伊達鶏のスープと鶏油をたっぷり纏って至福の味わいをもたらします。

店舗情報

お取り寄せ・通販情報

現在、中華そば 伊達屋の公式通販や公認インスタント麺の一般販売は確認されておりません。現地・福島市南沢又の店舗にて、店主の真心がこもった出来立ての一杯をぜひご堪能ください。