まゆみの店

店舗概要

特徴・こだわり

• 須崎名物・鍋焼きラーメンの元祖として知られる伝説の「谷口食堂」の味を色濃く継承し、メディア取材や全国の著名人も数多く訪れる人気店。
• じっくりと丁寧に炊き上げた親鶏のガラに、玉ねぎの自然な甘みが溶け込んだ秘伝のスープ。ひとくち啜ると、口いっぱいに広がる香ばしさと優しい余韻が特徴です。
• 定番の「しょうゆ」に加え、あっさりとした「しお」、刺激的な「キムチ」、スパイシーな「カレー鍋焼きラーメン」など、多彩な進化系フレーバーを展開。
• 麺は熱い土鍋の中でもしっかりとコシを保つ、須崎特有のストレート細麺。スープをたっぷりまといながら喉を通る感触が格別です。
• 具材には歯ごたえ抜群の親鳥肉、刻み青ネギ、すまき、新鮮な生卵。スープの熱で徐々に白身が固まっていく様子も食欲をそそります。
• 麺を食べ終えた後の雑炊用セット（ご飯・刻みネギ・卵など）も用意されており、最後までスープを味わい尽くす工夫が満載。

基本情報

主なメニュー

ストーリーと背景：この店が選ばれる理由

ルーツとこだわり

• 谷口食堂直伝のDNA : 鍋焼きラーメンの生みの親である谷口食堂の店主から調理の神髄を受け継ぎ、家庭的でありながらプロのこだわりが詰まった一杯を提供。
• 玉ねぎの甘みが織りなす奥深さ : 親鶏の力強いガラ出汁に、たっぷりの玉ねぎを合わせることで、塩角のないまろやかなコクを生み出しています。
• 多彩な味の探求 : 伝統の醤油味を守りつつ、カレー味や塩味など、幅広い世代に愛される新メニューを次々と生み出し、須崎鍋焼きラーメンの可能性を広げました。

おすすめの食べ方

1. まずは王道「しょうゆ並」を注文 : 親鳥の香ばしさと玉ねぎの甘みが調和した秘伝スープをレンゲで味わいます。
2. 生卵を鍋肌で温める : 黄身を崩さずそっと熱いスープの底へ沈め、白身をふんわりと固まらせます。
3. 雑炊セットで至福の〆 : 麺を食べ終えたら火を落とした土鍋へご飯を入れ、半熟卵と絡めて雑炊として完食。

訪問時の注意点

• 土日祝の通し営業 : 休日は夜21時まで通し営業ですが、夕方以降はスープ終了になることもあるため、昼〜夕方前の訪問がおすすめです。
• 水曜定休 : 水曜日は定休日（祝日の場合は翌日）となります。

ここが魅力：まとめ

「まゆみの店」は、須崎の歴史と温かいもてなしの心が詰まった鍋焼きラーメンの名所です。親鶏と野菜の甘みが広がる至福のスープをぜひ体験してください。

お取り寄せ・通販情報

現在、まゆみの店公式の通年全国通販は行われていません。出来立てアツアツの土鍋の味は、須崎市栄町の店舗現地にてお楽しみください。