自家製麺めぬま

2024年8月のオープン以来、大分のラーメン好きの間で瞬く間に話題となったのが 『自家製麺めぬま』 です。大阪の伝説的な名店『中華そば桐麺』で修行を積んだ店主が手掛けるこのお店は、その名の通り「麺」の旨さが際立つ、新進気鋭の実力店です。

『自家製麺めぬま』の魅力と特徴

お店のコンセプトは「MENがUMAい（麺がうまい）」。その言葉に偽りなしのこだわりが詰まっています。

1. 北海道産小麦100%の自家製麺

店内の製麺所で作られる麺は、北海道産小麦を贅沢に使用。ツルツルとした喉越し、もちもちとしたコシ、そして噛むほどに広がる小麦の豊かな風味が特徴です。「麺そのものを味わってほしい」という店主の想いが伝わります。

2. 絶品の「白湯」と「清湯」

スープは大きく分けて2種類。
* 白湯（ぱいたん）醤油 : 鶏の旨味を極限まで引き出した、クリーミーかつ濃厚なこってりスープ。地元の酒粕を使用し、深みのある味わいに仕上げています。
* 清湯（ちんたん）醤油 : 鶏と魚介の出汁が調和した、透き通るようなあっさりスープ。繊細ながらも芯のある旨味が楽しめます。

3. 計算し尽くされた具材

厚切りのチャーシューや穂先メンマなど、一つ一つのトッピングも主役級の存在感。特にチャーシューは、濃厚なスープや自慢の麺と相性抜群で、多くのファンを魅了しています。

基本情報

主なメニュー

• こってり（白湯醤油） : 鶏の濃厚な旨味を存分に味わえる看板メニュー。
• あっさり（清湯醤油） : 最後の一滴まで飲み干せる繊細な味わい。
• ちょいこってり : 白湯と清湯の良いとこ取りをした絶妙なバランス。
• チャーシュー丼 : 香ばしいチャーシューがご飯に合う人気のサイドメニュー。

Google レビューの分析

新しい店舗ながら、その「麺の衝撃」に対する高い評価が相次いでいます。

ポジティブな意見:
* 「麺が本当に美味しい。ツルモチ食感で、今まで食べた中で一番かもしれない。」
* 「スープのこってり具合が絶妙。酒粕の香りがさりげなく効いていて上品。」
* 「店員さんの接客が丁寧で、店内も清潔感があって女性一人でも入りやすい。」

ネガティブな意見:
* 「人気すぎて待ち時間が長いことも。受付システムがあるので活用したい。」
* 「駐車場が少し分かりにくい場所にあるので、事前に確認が必要。」

まとめ：こんな人におすすめ！

『自家製麺めぬま』は、麺の旨さを追求するすべての人に捧げる一軒です。

• 本当に美味しい自家製麺を堪能したい方
• クリーミーで品のある鶏白湯スープがお好きな方
• 大分の最新のラーメンシーンを体験したい方

一口食べれば、きっとあなたも「麺に沼る」はず。大分を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。