真由美之店
Created date: 2026/10/08,
Update date: 2026/10/08
傳承傳說中「谷口食堂」原始血統逾30年的須崎鍋燒拉麵名門「真由美之店（まゆみの店）」。結合老母雞精華與洋蔥自然甘甜的獨家秘傳高湯，以及咖哩風味等豐富創新的美味全解析。
店鋪概要
特色與講究
- 完整繼承須崎鍋燒拉麵發源始祖「谷口食堂」滋味與精神的三十年代表老字號，各大電視台與名人爭相造訪。
- 嚴選親鳥（老母雞）雞骨慢火熬煮，並在湯底中融入大量洋蔥的天然甘醇，打造出層次分明、回甘無窮的溫潤金黃高湯。
- 除了王道的醬油口味，更開創出香氣濃郁的「咖哩鍋燒拉麵」、清爽甘甜的「鹽味」以及辛香開胃的「泡菜風味」等多元選擇。
- 麵條選用特製直細麵，在砂鍋高溫沸騰下依舊保有彈脆勁道，吸湯力極佳。
- 豐富配料包含嚼勁十足的親鳥切塊、切絲鮮蔥、特製粉白魚板，以及在熱湯中緩緩凝固的新鮮生雞蛋。
- 店內特別提供「雜炊套餐（白飯、雞蛋、蔥花）」，吃完麵後將白飯投入熱湯煮成雜炊粥，是當地老饕的極致吃法。
基本資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 高知縣須崎市榮町10-14 |
| 交通方式 | JR土讚線「須崎站」步行約5分鐘（鄰近須崎警察署） |
| 電話號碼 | 0889-42-9026 |
| 營業時間 | 平日 11:00～17:00 / 週六、週日、國定假日 11:00～21:00（湯底售完即提早打烊） |
| 公休日 | 週三（逢假日則順延至隔日公休） |
| 臨時休業資訊 | 店面或社群公告 |
| 座位與設施 | 約25席（吧檯席、桌席、日式塌塌米席），全店禁菸 |
| 吸菸規範 | 全面禁菸 |
| 停車場 | 附設停車場（店面對面專用車位約6台） |
| 官方社群 | 店面公告 |
| 官方網站 | 無 |
| 美食評鑑 | 食べログ 高知鍋燒拉麵排行榜高評價名店 |
主要菜單
| 推薦 | 分類 | 菜單名稱 | 價格 |
|---|---|---|---|
| ★ | 拉麵 | 鍋燒拉麵（醬油・普通） | 700日圓 |
| ★ | 拉麵 | 鍋燒拉麵（大碗） | 850日圓 |
| ★ | 拉麵 | 咖哩鍋燒拉麵 | 850日圓 |
| - | 拉麵 | 鹽味鍋燒拉麵 | 750日圓 |
| - | 拉麵 | 泡菜鍋燒拉麵 | 850日圓 |
| ★ | 附餐 | 雜炊套餐（白飯・生雞蛋・青蔥） | 250日圓 |
品牌故事與魅力：備受青睞的理由
源流與工藝
- 谷口食堂的味覺繼承者 : 在鍋燒拉麵發源地須崎，忠實守護昭和時代街頭巷尾的溫暖滋味。
- 洋蔥與老母雞的甘醇協奏 : 藉由洋蔥的甘甜中和醬油的鹹度，使湯頭呈現圓潤深邃的高雅滋味。
- 口味多樣化先驅 : 率先研發出廣受年輕族群喜愛的咖哩鍋燒拉麵，為傳統鄉土料理注入現代生命力。
推薦享用方式
- 品嚐王道醬油 : 首先細細品味融合親鳥香氣與蔬菜清甜的原味高湯。
- 生蛋沉底燜煮 : 將生雞蛋輕輕撥至砂鍋底層，藉由鍋底高溫讓蛋黃熟度恰到好處。
- 加點雜炊套餐結尾 : 將剩餘滾燙湯汁加入白飯與蛋花，拌成熱氣騰騰的香濃雜炊粥。
造訪注意事項
- 假日午後營業 : 假日全天營業至晚間21:00，但若晚間高湯提早售完即會打烊，建議於傍晚前前往。
- 週三公休 : 排定行程時請務必留意每週三公休日。
總結
「真由美之店」展現了須崎鍋燒拉麵多元而深厚的魅力。老母雞高湯的濃香與洋蔥的溫柔甘甜，定能溫暖每一位旅人的味蕾。
郵購・網購資訊
真由美之店目前未提供全年官方線上宅配服務。熱騰騰的砂鍋美味請親臨高知縣須崎市榮町的店鋪現場享用。
