麵辰

店鋪概要

特色與堅持

• 位於山形市東南方的中櫻田地區，是引領山形拉麵潮流的排隊名店，人氣高到開店前停車場就已一位難求。
• 招牌「特製中華拉麵」以雞骨為基底，奢侈地萃取嚴選小魚乾、柴魚片和昆布的精華，熬製出香氣馥郁的和風海鮮醬油湯頭。輕啜一口，海鮮的鮮甜風味瞬間在口中綻放，伴隨雞肉醇厚的滋味綿延不絕，是碗風味完美無瑕的傑作。
• 麵辰的真髓，在於店主傾注靈魂手工揉製的超極太手揉捲麵。其粗細媲美烏龍麵，帶有強烈的波浪捲度，高加水麵體獨有的Q彈滑順口感與麵條劃過喉嚨的暢快感，絕對令人驚艷。
• 配料也絕不妥協，碗中鋪滿大片軟嫩到入口即化的豬五花叉燒，搭配半熟度恰到好處的溏心蛋、粗筍乾、海苔和蔥花，豐富澎湃，令人食指大動。
• 還有只在午餐時段供應的「大叔拉麵」（以小魚乾風味強烈，加入豬背脂的中華拉麵），以及晚餐限定的「粗麵味噌拉麵」等，不同時段的限定菜單更是讓饕客們流連忘返。

基本資訊

主要菜單

品牌故事與背景：這家店為何能脫穎而出

淵源與堅持

• 進化山形麵文化的超極太手揉捲麵 : 這款存在感十足的極太麵，只要嚐過一口，其令人上癮的魅力便讓所有人為之傾倒。
• 雞與海鮮完美調和的黃金湯頭 : 小魚乾和柴魚的香氣與雞骨湯頭融為一體，讓人忍不住想將最後一滴也喝光。
• 店主熱情打造的款待精神 : 充滿活力的親切服務，加上每一碗都毫不妥協的拉麵，持續魅惑著每一位到訪的顧客。

推薦品嚐方式

1. 首先，品嚐一口香氣四溢的海鮮醬油湯頭 : 用湯匙舀起，細細感受小魚乾和柴魚片散發出的濃郁香氣，以及雞高湯的深邃鮮美。
2. 大口享受勁道十足的極太手揉捲麵 : 紮實咀嚼帶有強烈波浪捲度的極太麵，品味其豐富的小麥甜香與彈牙口感。
3. 將軟嫩叉燒浸潤湯汁後品嚐 : 將筷子輕輕一夾便能散開的柔嫩叉燒，浸入湯頭中充分吸收湯汁，讓肉汁與湯頭完美結合。

宅配・網路訂購資訊

目前，尚未確認「麵辰」有透過Amazon或各大電商平台提供官方泡麵形式的宅配或網路訂購服務。如果您想親身體驗超極太手揉麵那份充滿力量的彈性，以及香氣四溢的海鮮高湯所帶來的感動，務必親自前往山形市中櫻田的「麵辰」品嚐。