극상 니보시 무스비

매장 개요

특징 및 매력 포인트

• 모리오카시 미타케의 대로변에 위치하며, 니보시 라멘 격전지로 떠오르는 모리오카에서 압도적인 존재감을 자랑하는 니보시 전문점입니다.
• 대표 메뉴인 ’극상 농후 니보시 라멘’은 전국에서 엄선한 여러 종류의 멸치를 머리부터 내장까지 통째로 대량 사용하고, 돈코츠 및 닭백탕(토리파이탄)과 함께 뼈 속 깊이 우려낸 ’세멘트계’라 불리는 초농후 스프입니다. 멸치 특유의 풍부한 쌉쌀한 맛과 강렬한 감칠맛, 그리고 크리미한 깊은 맛이 응축되어 있습니다.
• 면은 농후 니보시 스프에 뒤지지 않도록 고안된, 저가수 탱글탱글한 식감이 일품인 스트레이트 가는 면입니다. 밀가루의 풍미와 스프의 어우러짐이 탁월합니다.
• 농후한 계열뿐만 아니라, 맑은 황금빛으로 아침 몸에 부드럽게 스며드는 ‘담백한 니보시(앗사리 니보시)’도 제공하여 아침 7시부터 시작하는 ’아사라멘(아침 라멘)’ 영업으로도 현지 손님들에게 열렬한 지지를 받고 있습니다.
• 토핑으로는 저온 조리하여 완성한 아름다운 분홍빛의 돼지 어깨등심 레어 차슈, 다진 양파, 굵은 멘마(죽순 절임), 김이 올라가며, 농후한 스프에 다진 양파의 아삭함이 최고의 악센트가 됩니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택되는 이유

뿌리와 고집

• 멸치의 잠재력을 극한까지 끌어낸 세멘트계 스프 : 멸치 마니아들을 감탄시키는, 잡미를 억제하고 감칠맛과 기분 좋은 쌉쌀함을 응축한 최고의 한 그릇입니다.
• 아침 7시부터 맛볼 수 있는 아사라멘의 성지 : 아침부터 개운하게 맛볼 수 있는 담백한 니보시로 하루를 시작하는 사치를 누려보세요.
• 맛 간 면 사리 ’아에다마’의 완성도 : 남은 스프에 찍어 먹어도, 그대로 기름 비빔면처럼 먹어도 일품인 아에다마입니다.

추천하는 먹는 방법

1. 먼저 세멘트색의 농후 스프를 한입 : 혀끝에 퍼지는 멸치의 묵직한 감칠맛과 동물계 백탕이 선사하는 부드러운 목 넘김을 만끽해 보세요.
2. 탱글탱글한 가는 면과 다진 양파를 함께 후루룩 : 저가수 면의 기분 좋은 식감과 양파의 상큼한 매운맛이 농후 스프와 삼위일체를 이룹니다.
3. 면을 다 먹으면 ’아에다마’를 주문 : 그대로 잘 비벼 먹고, 절반은 남은 농후 니보시 스프에 담가 츠케멘처럼 마무리하는 것이 전문가의 방식입니다.

온라인 판매/주문 정보

현재 아마존이나 각종 전자상거래(EC) 몰에서 공식 인스턴트 면의 온라인 판매/주문은 확인되지 않고 있습니다. 멸치의 감칠맛을 극한까지 응축한 세멘트계 스프는 꼭 모리오카 미타케의 ’극상 니보시 무스비’에서 직접 맛보시길 바랍니다.