極上煮干し結

店鋪概要

特色・堅持

• 坐落於盛岡市みたけ的公路旁，在逐漸成為煮干拉麵激戰區的盛岡，以其壓倒性的存在感脫穎而出，是專精於小魚乾拉麵的店家。
• 招牌菜色「極上濃厚煮干魚介拉麵」，嚴選數種來自日本全國的小魚乾，連頭帶內臟整隻豪邁使用，並與豚骨、濃郁雞白湯一同熬煮至骨髓，打造出驚人的「水泥系」超濃郁湯頭。小魚乾的馥郁苦甘味與強烈鮮味、濃醇奶香完美凝縮其中。
• 麵條特意設計成能與濃郁煮干魚介湯頭匹敵，選用低加水、口感爽脆彈牙的極細直麵。麵體散發的小麥香氣與湯頭的結合堪稱完美。
• 除了濃郁系，也提供清澈金黃、溫潤暖胃的「清爽煮干魚介拉麵」，自早上七點便開始的「朝拉麵」服務（簡稱朝ラー），深受當地顧客的熱烈支持。
• 配料有以低溫烹調、呈現美麗粉紅色的豚肩里肌肉叉燒，搭配切丁洋蔥、極粗筍乾和海苔；切丁洋蔥的爽脆口感，為濃郁湯頭帶來最完美的點綴。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：這家店脫穎而出的理由

緣起與堅持

• 將小魚乾潛力發揮至極致的水泥系湯頭 : 讓煮干拉麵愛好者讚不絕口，將雜味降至最低，凝縮了鮮味與溫潤苦甘的至高一碗。
• 從早上七點就能品嚐的朝拉麵聖地 : 從清晨就能享受清爽溫和的煮干拉麵，開啟一天的奢華。
• 特製調味替玉「和え玉」的極致美味 : 無論是沾取剩餘湯頭享用，還是直接當作油麵般拌食，都令人回味無窮的「和え玉」。

建議享用方式

1. 先輕啜一口水泥色澤的濃郁湯頭 : 讓小魚乾深厚的旨味與動物系白湯帶來的滑順口感在舌尖擴散。
2. 將爽脆細麵與切丁洋蔥一同入口 : 低加水麵條宜人的咬勁，搭配洋蔥清爽的辛味，與濃郁湯頭完美融合，三位一體。
3. 麵條吃完後，可點選「和え玉」（加麵） : 先將其攪拌均勻直接品嚐，再將一半份量浸入剩餘的濃郁煮干湯頭，以沾麵方式享用，是老饕們的吃法。

宅配・通販資訊

目前尚未確認有在 Amazon 或各大電商平台販售官方即食麵或提供宅配服務。這碗將小魚乾鮮味濃縮至極致的水泥系湯頭，務必親臨盛岡みたけ的「極上煮干し結」品嚐其真味。