마루신 라멘 에키마에점

마루신 라멘 에키마에점

신칸센이 오가는 JR 후쿠시마역 동쪽 출구 바로 앞에 자리 잡고 오랫동안 현지 주민과 출장객, 관광객의 허기진 배를 든든히 채워준 노포 명소, ’마루신 라멘 에키마에점’입니다. 쇼와 시대의 따뜻한 정취가 느껴지는 카운터석에서 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 독창적인 한 그릇을 선사합니다.

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대표 메뉴인 ’쇼유 라멘’은 전국적으로도 찾아보기 힘든 ’이층 수프’의 신비로운 장치가 숨어 있어, 후쿠시마를 방문하신다면 꼭 한번 경험해 보셔야 할 명물 라멘입니다.

섞어 맛보는 마법 같은 이층 구조! 소금 맛에서 간장 맛으로 극적인 맛 변화 그라데이션

마루신 라멘의 가장 큰 특징은, 그릇 속에 펼쳐지는 놀라운 ‘이층 수프’ 구조에 있습니다.

갓 나온 라멘을 처음 보면, 마치 시오(소금) 라멘처럼 투명하고 아름다운 수프가 펼쳐져 있습니다. 이 상층부는 돼지뼈와 닭 뼈, 향신 채소를 넣고 정성껏 우려낸 맑은 칭탕 수프입니다. 먼저 그대로 한 모금 맛보시면, 잡미 없이 깔끔하고 시원한 육수의 감칠맛과 짭짤한 맛이 깊이 스며듭니다.

하지만 그릇 바닥에는 숙성된 특제 간장 양념이 숨어 있습니다. 면을 바닥에서부터 끌어올려 전체를 천천히 섞어주면, 황금빛 수프가 점차 진한 호박색으로 변하며, 깔끔하면서도 깊은 풍미를 지닌 최고의 간장 수프로 멋지게 바뀝니다. 한 그릇으로 두 가지 맛을 즐길 수 있는 감동적인 경험을 하실 수 있습니다.

그릇 가득 깍둑썰기 돼지 삼겹살 차슈와 손으로 주물러 만든 납작 웨이브 면

수프의 독특함 못지않게 압권인 것은, 그릇 한가득 푸짐하게 담긴 고명의 양입니다.

부드럽게 삶아진 돼지 삼겹살 차슈가 한입 크기의 깍둑썰기로 듬뿍 올려져 있어, 어느 부분을 떠먹어도 육즙 가득한 고기의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 수북이 쌓인 채 썬 흰 파의 상쾌한 매운맛과 아삭아삭한 식감은 고기의 깊은 맛과 절묘한 대비를 이루어냅니다.

면은 키타카타(喜多方)나 시라카와(白河) 라멘과도 통하는, 다가수(多加水) 손으로 주물러 만든 납작 웨이브 면입니다. ’피로피로’하는 기분 좋은 목 넘김과 쫄깃쫄깃한 탄력감이 이층 수프와 절묘하게 어우러져, 마지막 한 방울, 마지막 한 가닥까지 물리지 않고 즐길 수 있습니다.

매장 정보

배달/택배 및 온라인 스토어 정보

현재 마루신 라멘 에키마에점의 공식 온라인 스토어나 공인 인스턴트 면의 일반 판매는 확인되지 않고 있습니다. 후쿠시마역 동쪽 출구에서 걸어서 바로 갈 수 있는 좋은 위치에 있으니, 후쿠시마 관광이나 출장 시에는 꼭 한번 방문해 보세요.