자가제면 에나미

자가제면 에나미

후쿠시마시에 농후 해산물 돼지뼈 츠케멘의 돌풍을 일으키며, 지금도 지역을 선도하는 절대 강자 ‘자가제면 에나미’. 면에 대한 압도적인 고집과 독창적인 맛으로 현 내외의 열성적인 팬들을 계속해서 사로잡고 있습니다.

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우동용과 빵용으로 엄선된 국산 밀가루를 독자적인 황금 비율로 블렌딩하여 정성껏 제면하는 자가제면은 한번 경험하면 잊을 수 없는 강렬한 임팩트를 선사합니다.

면이 주인공! 밀의 감칠맛이 폭발하는 놀라운 특제 극태면

에나미의 진정한 매력은 무엇보다도 가게 이름에도 내세운 ’자가제면’의 완성도에 있습니다.

간판 메뉴인 ’생선과 고기 츠케멘’에 사용되는 면은 우동을 연상케 할 정도의 위용을 자랑하는 초특대 스트레이트면입니다. 차가운 물로 단단하게 식혀진 면은 씹는 순간 강렬한 쫄깃함과 밀의 풍부한 단맛이 입안 가득 터져 나옵니다.

면 자체만으로도 완벽한 존재감과 촉촉함을 지니고 있어, 한 모금 후루룩 들이킬 때마다 밀 본연의 소박하면서도 향긋한 내음이 코끝을 간지럽힙니다.

감칠맛의 층층 구조! 농후 돼지뼈 해산물 츠케지루와 풍성한 고명

이 쫄깃한 면을 감싸 안는 츠케지루(찍어 먹는 국물)는 그야말로 ’생선과 고기’의 호화로운 향연입니다.

돼지뼈와 닭뼈를 뼛속까지 우려낸 농밀한 동물계 백탕(파이탄) 스프에, 멸치 육수(니보시)와 가쓰오부시, 고등어포 등 엄선된 해산물 육수를 극한까지 더해 완성한 농후한 진득한 국물입니다. 표면에는 어분이 뿌려져 있으며, 진한 맛 속에서도 유자 껍질의 상쾌함이 기분 좋은 악센트를 더해줍니다.

스프 안에는 부드럽고 촉촉한 깍둑썰기 돼지고기 차슈가 아낌없이 잠겨 있으며, 오독오독 씹히는 식감의 특대 멘마(죽순 절임)와 함께 최고의 만족감을 선사합니다.

매장 정보

온라인 주문 및 통신 판매 정보

현재 자가제면 에나미의 공식 온라인 주문이나 공인 인스턴트 라멘의 일반 판매는 확인되지 않고 있습니다. 현지 후쿠시마시 미나미야노메 매장을 방문하셔서, 갓 뽑아 삶아낸 특제 극태면의 매력을 직접 경험해 보시길 바랍니다.