중화소바 다테야

중화소바 다테야

후쿠시마시 교외의 한적한 주택가에 자리하고 있지만, 개점 전부터 연일 대기 줄이 끊이지 않는 전국 최고 수준의 초특급 맛집, ’중화소바 다테야’입니다. 라멘 팬들 사이에서는 ’도호쿠의 보물’이라 불리며, 타베로그 100대 맛집에도 꾸준히 선정되고 있습니다.

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점주 부부의 따뜻한 환대와 함께 제공되는 한 그릇은, 현지 후쿠시마를 대표하는 최고급 명품 닭 ’다테 닭(伊達鶏)’의 매력을 극한까지 끌어올린 예술적인 라멘입니다.

황금빛 맑은 한 방울! ’다테 닭(伊達鶏)’의 감칠맛이 응축된 최고의 소금 육수

다테야의 대명사라고 할 수 있는 메뉴는 바로 시그니처 메뉴인 ’소금 라멘’입니다.

그릇이 테이블에 놓이는 순간 풍성한 닭고기 향이 피어오릅니다. 표면에는 반짝이는 황금빛 닭 기름(치유)이 떠 있고, 한 모금 맛보면 잡내 없이 순수한 닭고기의 감칠맛과 우아한 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

기본 육수는 현지산 통닭과 뼈를 아낌없이 넣고, 돼지뼈와 향채소, 해산물의 풍미를 살짝 더해 약한 불에서 오랜 시간 정성껏 우려냅니다. 부드럽고 각진 맛 없는 특제 소금 양념장이 다테 닭 본연의 깊은 풍미와 잠재력을 훌륭하게 이끌어냅니다.

사르르 녹는 신의 돼지고기! 최상급 삼겹 차슈와 부드러운 가는 꼬불면

다테야의 또 다른 큰 매력은 바로 정성껏 조리된 수제 차슈입니다.

젓가락으로 들면 부서질 듯 부드럽게 삶아낸 삼겹살은, 비계의 단맛과 살코기의 육즙 가득한 감칠맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 입안에 넣는 순간 사르르 녹아내리며 고소한 간장 풍미가 퍼져나갑니다.

육수와 어우러지는 면은, 육수를 듬뿍 머금는 특주 가는 꼬불면입니다. 탄력 있는 식감과 기분 좋은 목 넘김을 자랑하며, 면치기할 때마다 다테 닭 육수와 닭 기름을 가득 입어 최고의 맛을 선사합니다.

매장 정보

배달 및 온라인 주문 정보

현재 중화소바 다테야의 공식 온라인 주문이나 공인 인스턴트 라멘의 일반 판매는 확인되지 않고 있습니다. 현지 후쿠시마시 미나미사와마타 매장을 방문하시어, 점주님의 정성이 담긴 갓 만든 한 그릇을 꼭 맛보시기 바랍니다.