ラーメン専門 天満TEMMA

鹿児島市の上荒田町。住宅街の穏やかな空気の中に店を構える 『ラーメン専門 天満TEMMA』 。鹿児島の名店「ふくまん」などの系譜を受け継ぎつつも、「豚骨100%で清湯（透明なスープ）」を作るという独自の挑戦を続けているお店です。店主の丁寧な仕事ぶりが反映された、澄み渡るような一杯が、本物志向のファンを引き寄せています。

店舗概要

特徴・こだわり

• 革新的な「スミワタルトンコツ」 : 看板メニューの「スミワタルトンコツ中華そば」は、豚骨のみを贅沢に使用しながら、濁らせずに旨味だけを抽出した珠玉のスープ。あっさりとした口当たりの中に、豚骨本来の深いコクと甘みが凝縮されています。
• 京都「麺屋棣鄂」の特注麺 : 合わせる麺は、京都の歴史ある製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」のフスマ（小麦の表皮）入り中太麺。小麦の香りが強く、緩やかな縮れが透明なスープを絶妙に持ち上げ、噛むほどに風味が増します。
• 彩り豊かなトッピングと味変の楽しみ : 丁寧に作り込まれたチャーシュー、刻み玉ねぎ、小松菜、焼き海苔などが美しく配置されています。卓上には黒七味や山椒、さらには鹿児島らしく辛子高菜やきくらげも用意されており、一杯の中で幾重にも変化する味わいを楽しめます。

基本情報

主なメニュー

※価格は目安です。「スミワタルトンコツ」は、豚骨に対する概念が覆るほどの透明感と旨味が両立しています。

Google 口コミ分析

(2026 年 03 月 20 日時点)

良い口コミの傾向
- 「スープの透明感に驚いた。豚骨の旨味だけが綺麗に残っていて、最後の一滴まで飲める」
- 「麺屋棣鄂の麺が本当に美味しい。スープとの相性が完璧」
- 「店主さんの丁寧な接客と、清潔な店内に好感が持てる。安心して食べられる名店」

改善点・悪い口コミの傾向
- 「お昼のみの営業なので、営業時間に間に合わせるのが少し大変」
- 「駐車場がないので、車だと少し不便。ただコインパーキング代を払ってでも食べる価値がある」

まとめ・おすすめポイント

こんな人におすすめ
- 鹿児島の伝統を受け継ぎつつも、新しい「豚骨清湯」の世界を体験してみたい方
- 京都の名門製麺所が手掛ける、香り高いフスマ入り麺の虜になりたい方
- 丁寧な接客と清潔な空間で、上質な一杯と向き合いたい本物志向の方

訪問時の注意点・アドバイス
- 営業はランチタイム（11:00〜15:00）のみとなっています。売り切れ次第終了となる場合もあるため、早めの訪問がおすすめです。まずは王道の「スミワタルトンコツ」を。卓上の黒七味を途中で少し加えると、スープの輪郭がさらに際立ち、最後まで驚きを持って楽しめます。