2026年最新：久留米市必訪5間頂級拉麵名店精選

豚骨ラーメン醤油ラーメン

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身為九州豚骨拉麵的發源地，久留米市坐擁無數傳奇名店。本文精選5間備受當地人與拉麵迷推崇的頂級店鋪，從經典「喚回湯頭」到濃郁白濁、元祖透明豚骨及清甜滋味系，帶您一同探索拉麵聖地的奧秘！

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身為九州豚骨拉麵的發源聖地，久留米市隱藏著無數令人驚豔的拉麵店。本文為您精選5間必訪的頂級拉麵店，帶您深入探訪締造白濁豚骨湯頭歷史的傳奇名店，尋覓那碗最完美的拉麵！

1. 大砲拉麵本店

創立於昭和28年（1953年），「大砲拉麵本店」是久留米拉麵的經典代表。他們首創的「喚回湯頭」（呼び戻しスープ）傳奇，源自於開業至今從未清空、持續添補熬煮的古老技法，造就出深邃醇厚的獨特風味。其中「昔拉麵」更撒上香脆豬油渣（カリカリ），這份傳奇美味曾獲米其林必比登推薦，絕對是拉麵迷朝聖的目標！

創立於昭和33年（1958年），「丸星中華蕎麥麵中心」是國道3號線旁一個活生生的傳奇，長年來撫慰著長途司機和當地居民的味蕾。店內那以巨型羽釜將豬骨熬至骨髓盡出的超濃郁白濁豚骨湯頭，搭配充滿昭和懷舊氛圍的空間，絕對讓您回味無窮。

「久留米拉麵清陽軒本店」於昭和27年（1952年）以路邊攤起家，是曾締造久留米拉麵黃金時代的傳奇復活名店。店內招牌的「屋台仕込み拉麵」以耗時三天熬煮的100%純白豚骨湯頭為基礎，點綴著香氣四溢的脆口豬油渣（カリカリ），再搭配聞名遐邇的招牌炒飯，是不可錯過的美味組合。

創立於昭和30年（1955年），「沖食堂」被譽為久留米拉麵「清甜滋味系」的巔峰傳奇名店。那溫潤如牛奶般清甜的白濁豚骨湯頭，搭配圓切水煮蛋，是當地居民摯愛不已的靈魂美食。

創立於昭和12年（1937年），「南京千兩本店」是歷史上被譽為「九州豚骨拉麵發源地」的聖殿。這裡供應著在豚骨湯頭尚未發展成白濁前，那帶有清澈感的元祖豚骨湯頭，搭配自家製的Q彈捲麵，完美呈現九州拉麵的最初原點與經典風味。