라멘 산도

매장 개요

특징 및 고집

• 모리오카시 무카이나카노에 위치하며, “타베로그 라멘 EAST 백명점”에 수차례 선정된 이와테를 대표하는 최고 수준의 실력파 맛집입니다.
• 스프의 주인공은 동북 지방이 자랑하는 두 가지 명품 지닭, ’아오모리 샤모 로크’와 ’아키타 히나이지도리’입니다. 통닭과 뼈를 아낌없이 사용해 정성껏 우려낸 황금빛 닭청탕(토리칭탕)은 한 모금 마시는 순간부터 풍부한 감칠맛이 밀려옵니다.
• 타레(양념)는 전국에서 엄선한 여러 종류의 생간장과 본양조 간장을 독자적으로 블렌딩하여 만듭니다. 표면을 덮은 황금빛 닭 기름(치유)이 품격 있는 향과 깊은 고소함을 더해줍니다.
• 면은 매장 내 제면실에서 매일 아침 직접 뽑아내는 자가제 중세 스트레이트면입니다. 국산 밀의 풍부한 풍미와 부드러운 쫄깃함, 그리고 목 넘김이 뛰어납니다.
• 토핑으로는 저온 조리로 촉촉하게 익힌 돼지 목살 차슈와 부드러운 닭가슴살 차슈 두 가지, 호사키 멘마(죽순 절임), 구조 파가 올라가 한 그릇의 완성도를 예술적인 경지로 끌어올립니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택되는 이유

뿌리와 고집

• 동북 두 가지 명품 지닭의 조화 : 아오모리 샤모 로크의 힘찬 깊이와 히나이지도리의 품격 있는 깔끔함이 겹겹이 쌓인 최상급 닭청탕 스프를 자랑합니다.
• 국산 밀 향 가득한 자가제면 : 스프와의 어울림과 부드러운 목 넘김을 극대화한 갓 뽑아낸 자가제면을 맛보실 수 있습니다.
• 전국의 라멘 애호가들이 순례하는 한 그릇 : 모리오카를 방문하신다면 반드시 들러야 할, 전국적인 수준의 탄레이계 라멘(깔끔하고 개운한 맛의 라멘)을 만나보세요.

추천 즐기는 방법

1. 먼저 황금빛 스프를 한 모금 : 닭 기름의 고소함과 지닭의 진한 감칠맛, 생간장의 풍부한 감칠맛을 숟가락으로 천천히 음미해 보세요.
2. 쫄깃한 자가제면을 후루룩 맛보기 : 스프를 듬뿍 머금은 자가제면을 후루룩 맛보면, 밀 본연의 달콤한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
3. 두 종류의 특별한 차슈 맛보기 : 저온 조리한 돼지 목살 차슈의 육즙 가득한 맛과 닭가슴살 차슈의 부드러움이 선사하는 대비를 즐겨보세요.

온라인 주문 및 택배 정보

현재 아마존이나 각종 온라인 쇼핑몰에서의 공식 인스턴트 라멘 택배/주문은 확인되지 않습니다. 지닭의 신선하고 깊은 감칠맛과 갓 뽑아낸 자가제면의 감동은 모리오카 현지 매장에서 직접 경험해 보시길 바랍니다.