중화소바 야타로 (中華そば 弥太郎)

매장 개요

특징 및 고집

• 모리오카시 북부 미타케(みたけ) 지역에 자리 잡고 있으며, 개점 전부터 열정적인 라멘 마니아들이 모여드는 모리오카 최고의 대기 행렬 맛집입니다.
• 간판 메뉴인 ’시나소바(支那そば)’는 어딘가 향수를 불러일으키면서도 지극히 세련된 궁극의 일본식 간장 라멘입니다. 산리쿠산 멸치 육수(니보시), 소다부시, 가쓰오부시, 다시마를 아낌없이 사용하고, 통닭과 돼지뼈의 부드러운 감칠맛이 조화를 이룬 맑은 육수(청탕)는 마지막 한 방울까지 몸에 스며드는 듯합니다.
• 면은 육수 향을しっかりと 머금는 가는 꼬불면(細縮れ麺)입니다. 후루룩 넘어가는 목 넘김과 가볍게 끊어지는 식감이 일품입니다.
• 또 하나의 대표 메뉴는 ’시오 라멘(소금 라멘, 매운맛)’입니다. 맑은 소금 맑은 육수(청탕)에 직접 만든 매운 양념을 더한 한 그릇으로, 맵기를 1단계부터 5단계(그 이상도 가능)까지 선택할 수 있어 매운맛 마니아라면 꼭 맛봐야 할 명작입니다.
• 고명으로 올라간 돼지 삼겹살 롤 차슈는 젓가락으로 집으면 부서질 정도로 부드럽게 삶아져 있으며, 입에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 지방의 단맛이 일품입니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택되는 이유

뿌리와 고집

• 매일 먹고 싶어지는 일식 최고의 육수 : 잡미 없이 산리쿠산 멸치 육수(니보시)와 가쓰오부시의 풍부한 향이 퍼지는 최고의 육수.
• 신들린 부드러움의 차슈 : 정성껏 손질한 돼지 삼겹살이 입안에서 녹아내리는 압도적인 품질.
• 매운맛의 진수 ‘시오 라멘 (매운맛)’ : 단순히 맵기만 한 것이 아니라, 기본이 되는 해산물 육수의 감칠맛이 살아있는 절묘한 균형.

추천하는 즐기는 방법

1. 우선 시나소바 육수를 천천히 맛보세요 : 간장의 고소함과 해산물 육수의 깊은 감칠맛을 국자로 음미하며 육수의 순도 높은 맛을 느껴보세요.
2. 가는 꼬불면과 부드러운 차슈의 조화 : 면을 후루룩 먹으면서 부드러운 차슈를 한입 베어 물면, 육수와 고기 육즙이 어우러져 더할 나위 없는 감칠맛이 퍼집니다.
3. 매운맛을 즐긴다면 ’시오 라멘 (매운맛)’에 도전해 보세요 : 처음에는 1~2단계부터 시작하여 자극적인 매운맛과 육수의 깊은 맛이 어우러지는 조화를 만끽해 봅시다.

온라인 주문・택배 정보

현재 아마존이나 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 라멘의 온라인 주문 및 택배 판매는 확인되지 않고 있습니다. 모리오카 현지인들이 줄을 서서 먹는 이 진정한 맛은 꼭 미타케(みたけ)의 매장에서 직접 맛보시기를 바랍니다.