金醬拉麵 總本店

店鋪概要

特色與堅持

• 「金醬拉麵 總本店」座落於山形市南榮町的住宅區，在拉麵消費量稱霸全日本的山形市，近半世紀以來深受各年齡層民眾喜愛，堪稱大眾拉麵界的頂峰。
• 招牌「中華拉麵」以雞骨與豚骨費時熬煮的動物系清湯為基底，再佐以小魚乾和昆布溫和的香氣，交織出懷舊又深邃的醬油湯頭。表面浮著的特製香油，更完美鎖住熱度，確保每一口都是熱騰騰的享受。
• 麵條每日清晨在店內製麵室現擀，是自家製高加水手揉捲麵。透過職人紮實的手揉功夫，造就隨機捲曲的波浪狀麵體，能充分吸附湯汁，入口Q彈帶勁、嚼勁十足，口感極佳。
• 經過長時間慢燉的豚五花叉燒，用筷子輕輕一夾便入口即化，細細咀嚼，醬油滷汁與豬肉的豐腴旨味瞬間在口中迸發。
• 與中華拉麵齊名的「味噌拉麵」亦是店內名物，以炒蔬菜的焦香與溫和甘甜的特製味噌為基底，與特粗手揉捲麵的搭配簡直是天作之合。

基本資訊

主要餐點

故事與背景：此店受歡迎的理由

淵源與堅持

• 奠定山形拉麵文化的基礎名店 : 在眾多分店遍佈縣內外之際，仍堅守創業初心與溫暖人情味的總本店。
• 每日現擀的自家製手揉麵 : 經驗老道的職人精準掌握小麥含水量，揉製出Q彈帶勁、勁道十足的捲麵。
• 令人每天都想品嚐的日常美味 : 百吃不膩、滋味豐厚的湯頭，是刻印在山形市民DNA中的安心滋味。

推薦的品嚐方式

1. 先用湯匙品嚐一口清澈熱燙的湯頭 : 感受雞豚骨溫潤的鮮甜與醬油醇厚的香氣，讓身心從裡到外暖和起來。
2. 大口吸食手揉捲麵 : 一口氣吸入波浪狀的自家製麵，盡情享受其愉悅的口感與滑順的喉韻。
3. 以桌上的胡椒提味 : 吃到後半段時，輕輕灑上白胡椒，能讓傳統中華拉麵的風味更添層次。

線上訂購・宅配資訊

目前尚未在Amazon或各大電商平台確認到官方泡麵或線上訂購服務。山形市民長年以來所鍾愛的現擀手揉麵美味，誠摯邀請您務必親臨南榮町的總本店親自品嚐。