源來軒
Created date: 2026/10/08,
Update date: 2026/10/08
誕生於大正末期（約1926年），這家「源來軒」是日本三大拉麵之一「喜多方拉麵」的發源地，在歷史長河中熠熠生輝。創始人藩欽星先生從攤車起家，揉製出元祖手揉多加水麵，搭配雞骨、小魚乾熬煮而成的樸實卻深邃的傳統湯頭，這份百年傳承的美味，等您來細細品嚐。
店舗概要
特色・堅持
- 「喜多方拉麵」的元祖與發源地，始於大正末期（昭和初期），由來自中國浙江省的創辦人藩欽星（Ban Kinsei）先生，從拉著手打麵攤車開始的故事。
- 招牌菜單「拉麵（中華蕎麥麵）」以雞骨、豬骨、香料蔬菜及小魚乾悉心熬煮，湯頭清澈呈琥珀色。儘管沒有華麗的外表，卻有著越喝越能感受到其緩緩滲入心脾的醇厚滋味。
- 源來軒是喜多方特有「扁平手揉多加水粗捲麵」的創始者，至今仍傳承著以竹竿踩踏麵糰，再由職人手工揉製的傳統技法。
- 配料則是大正、昭和時代的經典原貌：以豬腿肉製作的傳統燉煮叉燒、筍乾、魚板和蔥花，呈現出道地不變的王道風格。
- 許多全國的拉麵研究家與歷史愛好者，都必定會前來朝聖這家「喜多方拉麵歷史由此開端」的傳奇名店。
基本資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 福島県喜多方市一本木上7745 |
| 交通方式 | 從JR磐越西線「喜多方車站」徒步約6分鐘 |
| 電話號碼 | 0241-22-0091 |
| 營業時間 | 10:00～19:30（湯頭售罄即提早結束營業） |
| 公休日 | 週二（如遇國定假日則照常營業） |
| 特別休假・臨時店休資訊 | 依店內公告為主 |
| 座位數・設備 | 80席（1樓為餐桌座位，2樓為和式座敷席），全店禁菸 |
| 吸菸・禁菸 | 全店禁菸 |
| 停車場 | 有（店旁約15個停車位） |
| 官方社群媒體 | 店內資訊及各大美食平台 |
| 官方網站 | 無 |
| 其他美食網站 | Tabelog等平台譽為歷史名店，評價極高 |
主要菜單
| 推薦 | 類別 | 菜單項目 | 價格 |
|---|---|---|---|
| ★ | 拉麵 | 拉麵（元祖中華蕎麥麵） | 700日圓 |
| ★ | 拉麵 | 叉燒麵 | 950日圓 |
| ★ | 拉麵 | 蔥花拉麵 | 850日圓 |
| - | 中華一品 | 餃子（自家製） | 550日圓 |
| - | 拉麵 | 什錦湯麵（蔬菜豐富鹽味） | 850日圓 |
故事與背景：這家店之所以受歡迎的原因
根源與堅持
- 喜多方拉麵的所有源流 : 藩欽星先生傳授的製麵技術，經由眾多弟子發揚光大，促成了喜多方市拉麵店密度成為日本第一的盛況。
- 大正時期傳承至今的手揉多加水麵 : 飽含水分、清新爽口的麵條，經由悉心手揉，造就滑順的喉韻與獨特的粗捲麵體。
- 百年不變的安心湯頭 : 不隨潮流所動，每日清晨熬煮的雞骨、豬骨與小魚乾湯頭，是那份溫暖而懷舊的靈魂滋味。
推薦的品嚐方式
- 首先，用湯匙輕舀一口清澈的醬油湯頭 : 雞骨和蔬菜的溫和甜味，伴隨著小魚乾的淡淡香氣在口中擴散，深刻感受到這份歷史的沉澱。
- 接著，大口品嚐這份元祖的手揉扁平麵 : 感受其Q彈的嚼勁與迷人的波浪麵體，這是喜多方拉麵的起點。
- 搭配自家製餃子一同享用 : 外皮酥脆的自家製餃子，與中華蕎麥麵的組合是創業至今不敗的經典搭配。
線上訂購・宅配資訊
目前，尚未確認源來軒有在Amazon或各大電商平台提供官方即食拉麵的網購服務。這份承載喜多方拉麵百年歷史的元祖風味，誠摯邀請您親臨喜多方車站附近一本木上的店面，親自品嚐。
