自家製麵 うろた

自家製麵 うろた

坐落於福島市中心新町的「自家製麵 うろた」，是一間持續開創拉麵新世代風潮的超人氣名店。作為名店「自家製麵 えなみ」的二號品牌，它以極致洗練的獨創拉麵，迅速成為Tabelog百大名店的常客。

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店內空間設計如咖啡館或餐酒館般時尚摩登，而菜單上的每一碗麵更是令人驚嘆。從貝高湯、地雞清湯、煮干魚介到油拌麵，店家會針對不同的湯頭，調整自家製麵的配方與粗細，只為呈現最完美的風味。

貝類鮮味洶湧而來！「五種貝高湯拉麵」的極致醇厚滋味

「五種貝高湯拉麵」是うろた的招牌菜色，深受廣大顧客喜愛。

這碗麵的琥珀色湯頭，是從淺蜊、蛤蜊、蜆仔、帆立（扇貝）、牡蠣等嚴選貝類中精心熬製而成。輕嚐一口，貝類特有的典雅芳醇「琥珀酸鮮味」便會立刻在舌尖上擴散開來。

店家巧妙地減少了動物系湯頭的比例，全面突顯貝類純粹的風味與礦物質感，湯底和特製香油的完美融合更是令人驚艷。清爽卻深奧，味道醇厚，令人忍不住想將最後一滴湯頭也一飲而盡。

自家製麵的真髓！Q彈細直麵與粉嫩叉燒的極致組合

在うろた，每一種湯頭都會搭配專屬的麵條，而與貝高湯拉麵相配的，是選用日本國產小麥、並發揮其甜味所製成的中細直麵。

麵條表面滑順，口感Q彈爽脆，既不搶淡麗貝高湯的風采，又能讓您在吸麵時，同時感受到小麥香氣與湯頭的鮮美。

配料方面，則有兩種精緻的叉燒：以低溫烹調、呈現美麗粉嫩色的豬肩里肌粉嫩叉燒，以及柔嫩的雞胸肉叉燒。紫洋蔥丁與三葉芹點綴其中，無論視覺或味覺都增添了一抹清爽的華麗。

店家資訊

外帶・宅配資訊

目前尚未開放「自家製麵 うろた」官方網路商店訂購，也沒有合作推出的泡麵販售。請務必親臨福島市新町這處精緻時尚的空間，品嚐這碗日日創新、引領潮流的拉麵吧！