秋田拉麵 比內軒

店鋪概要

特色・堅持

• 落腳於秋田市外旭川，這間秋田代表性的雞高湯專門名店，從早上10點開店就吸引縣內外比內地雞的愛好者蜂擁而至。
• 湯頭豪氣地投入來自比內町、貨真價實的「比內地雞」整雞及雞骨，以小火長時間慢熬萃取出鮮美精華的清湯，呈現透亮迷人的金黃色澤。
• 湯面覆蓋著金黃色的「雞油」，其中凝聚了比內地雞特有的甜美與醇厚香氣。輕啜一口，濃郁的雞鮮味便瞬間在口中蔓延開來。
• 醬汁則採用秋田縣產的嚴選生醬油，與比內地雞的醇厚鮮味及圓潤鹹度完美交織，譜出絕妙平衡。
• 麵條選用經典細捲麵，能將湯頭精華完美吸附。滑順細緻的口感與輕盈爽脆的嚼勁，和清雅的雞高湯堪稱天作之合。
• 配料則有濕潤柔嫩的比內地雞叉燒，以及入口即化的豬五花叉燒，構成豪華的雙重肉品饗宴，另附上筍乾、溏心蛋和魚板。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：這家店脫穎而出的理由

根源與堅持

• 100%比內地雞萃取的黃金湯頭 ：無一絲雜味，凝縮了傳承自天然紀念物「比內雞」血統的比內地雞獨有的濃郁鮮味與高雅脂香。
• 早上10點開店的「朝拉麵」文化 ：作為秋田的早餐或早午餐，深受當地人喜愛，每天早上都有絡繹不絕的忠實顧客，只為一嚐清澈湯頭的滋味。
• 吸飽雞肉精華的炊飯 ：人氣配餐比內地雞炊飯，搭配拉麵湯頭一同享用，能獲得極致的滿足感。

推薦的品嚐方式

1. 首先，用湯匙品嚐一口金黃湯頭與雞油 ：細細品味湯面漂浮著的比內地雞雞油的醇厚香氣，以及雞肉純粹高湯的深邃風味。
2. 一口氣夾起細捲麵大口吸食 ：享受細麵完美吸附湯頭精華的Q彈捲曲感。
3. 比較品嚐比內地雞叉燒與豬肉叉燒 ：品味越嚼越香的雞肉與入口即化豬肉的巧妙對比。

線上訂購・宅配資訊

目前未確認在Amazon或官方EC網站有提供線上訂購或宅配商品。日本三大地雞的奢華高湯，敬請務必親臨秋田市外旭川的「比內軒」店鋪，品嚐最新鮮出爐的美味。