라멘 아키타 히나이켄

매장 개요

특징 및 고집

• 아키타시 소토아사히카와에 자리 잡고 있으며, 오전 10시 개점과 동시에 현 내외에서 히나이 지닭 팬들이 몰려드는 아키타를 대표하는 닭 육수 전문 명점입니다.
• 육수에는 히나이정(町)에서 생산된 진짜 ’히나이 지닭’의 통닭과 뼈를 듬뿍 넣어 약불에서 오랜 시간 정성껏 감칠맛을 우려낸 맑은 육수(清湯スープ, 친탕)가 투명한 황금빛으로 빛납니다.
• 육수 표면을 뒤덮고 있는 것은 히나이 지닭 특유의 단맛과 풍부한 향을 담아낸 황금빛 닭기름(치유)입니다. 한 모금 머금으면 닭의 진한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
• 카에시(간장 양념)로는 아키타현에서 엄선한 생간장을 사용하여 히나이 지닭의 깊은 감칠맛과 부드러운 짠맛이 환상적인 조화를 이룹니다.
• 면은 육수를 잘 머금는 옛 방식의 얇은 꼬불면입니다. 실크처럼 부드러운 목 넘김과 가벼운 식감이 섬세한 닭 육수와 완벽하게 어울립니다.
• 고명으로는 촉촉하고 부드러운 히나이 지닭 차슈와 입안에서 살살 녹는 돼지 삼겹살 차슈의 호화로운 더블 고기, 호사키 멘마(죽순 절임), 반숙 맛달걀, 그리고 나루토(어묵)가 곁들여집니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택받는 이유

뿌리와 고집

• 히나이 지닭 100% 추출 황금빛 육수 : 잡미가 전혀 없으며, 천연기념물인 히나이 닭의 혈통을 이어받은 히나이 지닭만의 강렬한 감칠맛과 품격 있는 닭기름 향이 응축되어 있습니다.
• 오전 10시 개점의 아사라(朝ラー) 문화 : 아키타의 아침 식사 및 브런치로 사랑받으며, 아침 일찍 맑은 육수를 찾아오는 열성적인 단골손님들이 끊이지 않습니다.
• 닭의 감칠맛을 머금은 솥밥 : 사이드 메뉴인 히나이 지닭 솥밥 또한 인기가 많으며, 라멘 육수와 함께 맛보면 최고의 만족감을 선사합니다.

추천 먹는 방법

1. 먼저 국자로 황금빛 육수와 닭기름(치유)을 한 입 : 표면에 떠 있는 히나이 지닭 닭기름(치유)의 고소한 향과 닭 본연의 순수한 육수 깊이를 천천히 음미해 보세요.
2. 얇은 꼬불면을 한 번에 들어 올려 후루룩 맛보기 : 육수를 충분히 머금은 얇은 면의 기분 좋은 꼬불거림을 즐겨보세요.
3. 히나이 지닭 차슈와 돼지 차슈를 비교하며 맛보기 : 씹을수록 감칠맛이 배어 나오는 닭고기와 기름이 살살 녹는 돼지고기의 조화로운 대비를 느껴보세요.

택배 및 온라인 판매 정보

현재 아마존이나 공식 EC 사이트에서 택배 및 온라인 판매 상품은 확인되지 않습니다. 일본 3대 명품 닭의 고급스러운 육수는 아키타시 소토아사히카와의 히나이켄 매장에서 갓 만들어진 상태로 직접 맛보시길 바랍니다.