麵屋 とんぼ庵

店舖概要

特色・堅持

• 坐落於JR秋田車站西口步行約12分鐘的恬靜中通住宅區，是連續獲選《食べログ ラーメン EAST 百名店》的秋田代表性實力派名店。
• 秉持「完全無化調」（不使用化學調味料）原則，將食材最純粹的鮮味與香氣發揮到極致，獻上猶如藝術品般的極品拉麵。
• 招牌「小魚乾拉麵」嚴選來自日本全國各地數種上等小魚乾，與全雞高湯完美融合。店家徹底去除小魚乾特有的腥味與苦澀味，僅萃取出其馥郁的鮮味與迷人的微苦回甘。
• 麵條是在店內製麵室每日現做的自家製中細直麵。國產小麥的醇厚香氣撲鼻，彈牙爽脆的口感與滑順的喉韻，將湯頭的美味境界再提升。
• 配料方面，則有經低溫慢煮、呈現淡雅粉色的豬肩肉叉燒、悉心滷製的特粗筍乾、爽脆的碎洋蔥、點綴色彩的豆苗，以及香氣四溢的上等海苔，每一樣都擺放得精美細緻。
• 在僅有8個吧台座位的沉靜和風摩登空間裡，您可以近距離感受店主製作每一碗拉麵的用心與誠摯。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：此店脫穎而出的理由

根源與堅持

• 《食べログ百名店》認證的極致精煉 : 作為無化調小魚乾清湯拉麵，其完成度堪稱東北地區首屈一指，吸引無數拉麵饕客遠道而來。
• 每日現做自家製低加水直麵 : 麵條保留小麥原有的香氣與彈牙勁道，能完美吸附清澈的小魚乾醬油湯頭。
• 火候絕佳的低溫烹調叉燒 : 不油不膩，肉汁鮮甜濃郁，呈現粉嫩誘人的美麗色澤。

推薦品嚐方式

1. 用湯匙品嚐清澈琥珀色的湯頭 : 靜靜享受沒有雜味、充滿小魚乾清香與圓潤醬油醬汁完美和諧的優雅風味。
2. 大口吸食彈牙爽脆的自家製麵條 : 大口吸食口感爽脆的中細直麵，讓小麥的醇厚香氣直衝鼻腔。
3. 碎洋蔥的清爽點綴 : 帶有甜味的碎洋蔥，以其爽脆口感與小魚乾的微苦風味形成恰到好處的對比。

宅配・網購資訊

目前，Amazon及各大網路商店尚未確認有官方產品販售。這碗榮獲百名店殊榮的無化調小魚乾拉麵，誠摯推薦您親訪秋田市中通的「麵屋 とんぼ庵」本店，品嚐其獨特美味。