拉麵 中華街

店舗概要

特色・堅持

• 坐落於秋田市卸町的路旁，自1984年創業以來，不僅深受秋田市民喜愛，更持續擄獲全日本拉麵迷的心，是名符其實的超級名店。
• 招牌「味噌強棒麵」與一般長崎強棒麵截然不同，是秋田獨有的在地風味。其最大特色在於盛滿至碗緣、極致滾燙濃郁的味噌勾芡（餡掛け）。
• 知名藝人佐佐木希等秋田出身的名人返鄉時都會特地造訪，也多次在日本全國性媒體如《秘密のケンミンSHOW》中被報導，聲名遠播。
• 以豚骨和雞骨熬製湯底，加入特製味噌醬，並於中華炒鍋中以大火爆炒豬肉、魷魚、Q彈鮮蝦、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、木耳等豐富食材，再勾芡成濃稠湯頭。這碗湯即便喝到最後一口，依然驚人地保持熱度，絲毫不會冷卻。
• 為了搭配這份份量十足、濃郁滾燙的勾芡湯頭，特別訂製了高加水極粗直麵。其Q彈帶勁的口感和順滑的喉韻，堪稱一絕。
• 搭配桌邊提供的特製辣油、醋和蒜泥來享受味覺變化，是當地老饕們不敗的經典吃法。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：為何選擇這家店

源起與堅持

• 盛滿至碗緣、熱騰騰的勾芡湯頭 : 盛裝至表面張力即將溢出的勾芡湯頭。即使在秋田寒冷的冬季，也能從身體核心徹底溫暖起來的驚人熱度。
• 濃縮海鮮、豬肉與蔬菜精華的濃郁味噌醬 : 豚骨與雞骨熬製的動物系湯頭，融合味噌的醇厚、鮮蝦魷魚的海鮮高湯，以及炒蔬菜的清甜，完美交織。
• 身為在地人靈魂美食的驕傲 : 許多常客都是祖孫三代共同光顧，被譽為秋田人返鄉後必吃的第一碗麵，深受愛戴。

推薦吃法

1. 先用湯匙品嚐一口滾燙的湯頭與勾芡 : 享受熱氣蒸騰、香氣四溢的麻油與味噌香，小心燙口之餘，細細品味其濃郁的鮮美。
2. 將極粗麵條從勾芡湯底撈起，進行天地翻轉 : 讓Q彈的極粗麵條充分裹上熱騰騰的勾芡，大口吸麵，暢快無比。
3. 後半段搭配自家製辣油和醋，感受戲劇性的味覺變化 : 淋上桌邊特製辣油，增添一絲辛辣刺激。最後再滴上幾滴醋，你會驚訝地發現湯頭瞬間變得清爽，令人忍不住一口氣喝到碗底朝天。

線上訂購・宅配資訊

目前尚未確認在Amazon或各大電商平台有販售官方速食麵產品。想品嚐現做、盛滿至碗緣的熱騰騰勾芡湯麵，務請親臨秋田當地的「拉麵 中華街」店鋪。