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매장 개요

특징 및 고집

• 야마가타현 사카타시 코아라에 위치하며, 현지인들에게 뜨거운 지지를 받는 ‘사카타 라멘을 생각하는 모임’ 가맹 명점입니다.
• 이곳의 가장 큰 자랑은 사카타 전통 실크(비단 직물) 문화를 라멘에 접목한 ’사카타 실크 완탕멘’입니다. 면과 완탕 피에 식용 실크 파우더를 반죽하여, 비단처럼 부드러운 식감을 완성했습니다.
• 완탕 피는 속이 비칠 정도로 아주 얇으며, 입에 넣으면 사르르 녹아내리는 듯한 최상의 부드러움을 자랑합니다. 속을 채운 다진 고기 소는 은은한 생강 향으로 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
• 스프는 동해산 구운 날치(아고), 멸치 육수 (니보시), 다시마, 돼지 뼈 등을 오랜 시간 정성껏 끓여낸 부드러운 호박색 청탕입니다. 아고(날치) 특유의 고소한 단맛이 풍성하게 퍼집니다.
• 자가제 중세 꼬불면은 실크의 부드러움과 적당한 쫄깃함을 겸비하여, 스프와의 어우러짐이 매우 뛰어납니다.

기본 정보

주요 메뉴

이야기와 배경: 이 가게가 사랑받는 이유

뿌리와 고집

• 사카타의 역사와 식문화의 융합 : 기타마에선(북전선) 무역과 비단 직물로 번성했던 사카타의 정체성을 극히 얇은 완탕에 녹여낸 장인의 열정.
• 실크 파우더가 선사하는 궁극의 부드러움 : 면과 완탕 피에 반죽된 실크 파우더가 다른 곳에서는 결코 맛볼 수 없는 매끄러운 목 넘김을 선사합니다.
• 매일 먹어도 질리지 않는 부드러운 조화 : 구운 날치(아고)의 우아한 다시(육수)와 절제된 유분으로, 남녀노소 모두에게 부드럽게 다가가는 한 그릇입니다.

추천 식사 방법

1. 먼저 구운 날치(아고) 향 가득한 청탕 스프를 맛보세요 : 코끝을 스치는 구운 날치(토비우오)의 우아한 고소함과 부드러운 간장의 단맛을 만끽해 보세요.
2. 실크 완탕을 렌게(숟가락)로 살짝 떠서 드세요 : 비단처럼 얇고 부드러운 완탕이 혀 위에서 사르르 풀리는 순간을 충분히 즐겨보세요.
3. 매끄러운 실크 면을 후루룩 맛보세요 : 매끈한 실크 면의 특별한 목 넘김을 스프와 함께 리드미컬하게 즐겨보시기 바랍니다.

온라인 주문/택배 정보

현재 아마존이나 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 라멘의 온라인 주문/택배 판매는 확인되지 않고 있습니다. 사카타의 실크 문화가 살아 숨 쉬는 유일무이한 완탕멘은 꼭 사카타시 코아라에 위치한 매장에서 직접 맛보시길 바랍니다.