미카즈키켄 타카사고점

매장 개요

특징 및 고집

• 사카타 라멘의 초창기를 개척하며, 현재까지도 시내외에 분점이 퍼져나가는 명문 ’미카즈키켄’의 계보를 잇는 대표적인 곳입니다.
• 스프는 전통적인 구운 날치 (아고)와 히라코 멸치 육수 (니보시), 다시마, 돼지뼈 등을 정성껏 끓여낸 맑고 투명한 호박색 간장 청탕(淸湯)입니다. 깔끔하면서도 풍부한 해산물의 깊은 맛과 향이 입안 가득 퍼집니다.
• 면은 사카타의 전통을 잇는 자가제 중세 손 주무름 꼬불면입니다. 숙련된 손 주무름으로 만들어지는 불규칙한 웨이브가 부드러운 일본식 스프를 적당히 머금고 입으로 전해줍니다.
• 간판 메뉴인 ’완탕멘’은 아주 얇은 피가 부드럽게 퍼지며, 육즙 가득한 돼지고기 소와의 일체감이 훌륭한 명품입니다.
• 차슈는 옛 방식 그대로 삶은 돼지고기 스타일로, 씹을수록 고기의 감칠맛과 간장 양념의 풍미가 배어 나오는 정통파입니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 사랑받는 이유

뿌리와 고집

• 사카타 라멘의 원형을 지켜나가다 : 다이쇼 및 쇼와 시대의 창업 이래 계승되는 미카즈키켄의 전통을 지키며, 현지 손님들이 세대를 넘어 꾸준히 찾는 곳입니다.
• 구운 건조 날치의 우아한 육수 : 잡맛 없이 매일 아침 정성껏 우려내는 황금빛 육수는 몇 그릇을 먹어도 질리지 않는 맛을 선사합니다.
• 매일 갓 뽑아낸 숙성 손 주무름 면 : 사카타의 기후와 물에 맞춰 반죽되는 자가제 면은 부드러운 탄력과 기분 좋은 목 넘김을 약속합니다.

추천 식사법

1. 먼저 맑은 청탕 스프를 한 모금 : 구운 아고(날치)와 멸치 육수(니보시)의 온화하면서도 깊이 있는 해산물 향이 몸에 부드럽게 스며듭니다.
2. 손 주무름 꼬불면을 단숨에 후루룩 : 가벼운 웨이브가 스프를 적당히 머금고, 밀가루의 단맛과 해산물의 풍미가 입안에서 멋지게 조화를 이룹니다.
3. 아주 얇은 완탕과 차슈를 만끽 : 입에서 녹는 완탕과 씹는 맛이 있는 차슈의 대비를 즐기며, 마지막 한 방울까지 남김없이 드셔보세요.

택배・온라인 주문 정보

현재 아마존(Amazon)이나 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 라멘의 택배・온라인 주문은 확인되지 않고 있습니다. 사카타의 역사가 숨 쉬는 왕도 클래식 추카소바는 타카사고(高砂) 매장에서 직접 맛보시길 강력히 추천합니다.