사카타 라멘 카초후게츠 본점

매장 개요

특징 및 철학

• 야마가타현 사카타시 히가시마치에 본점을 두고 있으며, 전통 사카타 라멘에 현대적인 화려함과 기술을 불어넣은 인기 만점 맛집입니다.
• 간판 메뉴인 ‘카초후게츠 라멘’은 탱글탱글한 새우 한 마리가 통째로 들어간 ’새우 완탕’과 육즙 가득한 ’고기 완탕’ 두 가지를 푸짐하게 올린, 행복을 선사하는 한 그릇입니다.
• 완탕 피는 0.4mm의 얇기를 고집하여, 입안에서 실크처럼 부드럽게 녹아내리면서 새우의 탱글탱글한 단맛과 감칠맛이 터져 나옵니다.
• 육수는 야마가타・사카타 전통의 구운 날치(아고) 육수에 도미 머리, 멸치 육수(니보시), 다시마, 돈코츠, 닭뼈(토리 가라)를 절묘한 불 조절로 우려낸 다층적이고 우아한 해산물 맑은 육수(교카이 친탕)입니다.
• 면은 자체 제면소에서 직접 뽑아낸 다가수 숙성 중세 꼬불면(가는 웨이브면)입니다. 목 넘김과 쫄깃함의 균형이 완벽하여, 향긋한 일본식 육수의 풍미를 남김없이 끌어올립니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택받는 이유

뿌리와 철학

• 사카타 라멘의 새로운 시대를 열다 : 전통 날치 육수를 존중하면서도, 도미의 우아한 감칠맛과 통새우 완탕을 융합시킨 새로운 시대의 선두 주자입니다.
• 장인 정신이 빛나는 극도로 얇은 수제 완탕 : 찢어지기 쉬운 극도로 얇은 피로 큼지막한 새우를 능숙하고 아름답게 감싸는, 숙련된 장인의 기술이 빚어낸 환상적인 식감입니다.
• 가족부터 관광객까지 따뜻하게 맞이하는 환대 : 밝고 넓은 매장과 브레이크 타임 없는 연속 영업으로, 먼 곳에서 온 관광객들에게도 사랑받는 환대 서비스가 돋보입니다.

추천 즐기는 방법

1. 도미와 날치(토비우오)의 우아한 향을 육수로 만끽하세요 : 투명한 황금빛 육수를 국자로 떠서 맛보며, 해산물 육수의 다층적인 감칠맛과 깔끔함을 느껴보세요.
2. 명물 새우 완탕을 통째로 한입에 : 탱글탱글한 새우의 단맛과 혀 위에서 사르르 녹아내리는 극도로 얇은 피의 대비를 즐겨보세요.
3. 후반부에는 자가제면 면의 매끄러운 목 넘김을 만끽하세요 : 육수의 감칠맛을 제대로 머금은 숙성 꼬불면(웨이브면)을 템포감 있게 후루룩 맛보세요.

택배・온라인 판매 정보

현재 아마존(Amazon)이나 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 면의 온라인 판매나 택배 주문은 확인되지 않고 있습니다. 도미와 날치 향이 어우러진 최고의 새우 완탕멘은 꼭 히가시마치 본점에서 갓 만들어진 상태로 즐겨보시길 바랍니다.