도리다시 라멘 제로센

매장 개요

특징 및 매력 포인트

• 이치노세키시 동부 센마야초 국도변에 자리하여 도호쿠 전역에서 라멘 마니아들이 찾아오는 대표 인기 행렬점.
• 닭의 뼈와 살을 푹 고아낸 걸쭉한 ’농후 토리파이탄(닭백탕)’과 맑고 깊은 ’담려 닭 육수 츄카소바’의 두 가지 축을 완벽히 구축.
• 시그니처 ’농후 토리파이탄 라멘’은 서빙 직전 블렌더로 거품을 내어 카푸치노처럼 부드러운 거품 층을 형성, 입술이 쩍쩍 붙을 만큼 풍부한 콜라겐을 자랑하면서도 잡내 없이 극상의 부드러움을 선사합니다.
• 농후한 수프에 밀리지 않는 쫄깃하고 탄력 넘치는 특제 중태면.
• 저온 조리한 대형 돼지 목살 레어 차슈, 반숙 맛달걀, 무순, 대파, 김의 화려한 플레이팅.
• 진한 츠케멘과 닭기름의 고소함이 폭발하는 아부라소바(비빔면) 등 닭을 테마로 한 다채로운 라인업 완비.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 집이 사랑받는 이유

정통 비법과 거품 추출 기술

• 거품계 토리파이탄의 선구자 : 미세한 거품을 일으켜 육수의 부드러운 질감과 향기를 배가시키는 선진 기법.
• 닭 100%의 진한 열정 : 매일 수십 킬로그램의 닭을 강한 화력으로 고아내어 완성한 진한 포타주 스타일 육수.
• 센마야의 랜드마크 : 자연 속에서 대도시 못지않은 트렌디한 라멘을 맛볼 수 있는 특별한 미식 공간.

추천 먹는 법

1. 거품 수프 첫 숟가락 : 카푸치노 같은 부드러운 거품과 진한 닭 육수의 고소함을 먼저 음미합니다.
2. 쫄깃한 중태면 흡입 : 면에 거품이 착 달라붙어 입안 가득 감칠맛이 폭발합니다.
3. 고춧가루나 후추 곁들이기 : 중간에 매콤한 양념을 더해 깔끔하게 마무리합니다.

방문 시 유의사항

• 주말 웨이팅 필수 : 주말 점심에는 오픈 전인 10시 45분경 도착을 권장합니다.
• 월요일 휴무 : 월요일 정기휴일을 확인하세요.

매력 포인트 요약

’제로센’은 크리미한 거품 닭백탕과 맑은 닭청탕 모두 완벽한 완성도를 자랑하는 이치노세키 센마야의 명소입니다. 드라이브 삼아 찾아갈 가치가 충분한 한 그릇입니다.

주문 및 통신판매 정보

현재 제로센은 공식 택배 판매를 운영하지 않습니다. 갓 조리된 부드러운 거품 라멘은 센마야 매장에서 직접 확인해 보세요.