마츠 식당

매장 개요

특징 및 고집

• 키타카타시 호소다에 위치한 ‘반나이 식당’ 바로 옆에 자리하고 있으며, 키타카타 현지 주민들로부터 ’진정한 키타카타 간장 라멘은 마츠 식당’이라는 오랜 세월 변함없는 절대적인 신뢰를 받는 명점입니다.
• 이곳의 명물인 ’차슈멘’은 정성스럽게 손질한 돼지고기 삼겹살 차슈가 그릇을 가득 덮는 압도적인 비주얼을 자랑합니다. 반나이 식당보다 간장 풍미가 더욱 돋보이며, 고기의 지방과 살코기 비율이 절묘하게 조화를 이루고, 달콤 짭짤한 간장 양념이 깊숙이 배어 있습니다.
• 스프는 돼지뼈(돈코츠)를 기본으로 엄선된 멸치 육수(니보시)를 적절히 사용한 왕도 스타일의 호박색 간장 청탕(맑은 스프)입니다. 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 있으며, 멸치 육수의 고소함과 돼지고기의 풍미가 절묘하게 어우러집니다.
• 면은 키타카타 특유의 숙성된 다가수(수분 함량이 높은) 넓적한 중태 손 비빔 꼬불면입니다. 스프와 찰떡같이 어우러져, 매끄럽고 쫄깃한 최고의 식감을 선사합니다.
• 가정적이고 따뜻한 접객 또한 매력 포인트입니다. 관광 시즌의 긴 대기줄 속에서도 변함없이 친절한 환대가 좋은 평을 받고 있습니다.

기본 정보

주요 메뉴

이야기와 배경: 이 가게가 사랑받는 이유

뿌리와 고집

• 현지 주민이 자랑하는 진정한 맛 : 옆집 반나이 식당이 긴 대기줄로 북적이는 와중에도, ’우리는 예전부터 마츠 식당 파!’라고 당당하게 말하는 현지 단골들이 꾸준히 찾아옵니다.
• 멸치 육수(니보시) 향 가득한 정통 키타카타 간장 : 소금(시오) 베이스의 반나이 식당과 달리, 마츠 식당은 멸치 육수와 간장 양념의 고소함을 전면에 내세운 클래식 키타카타 라멘의 최고봉입니다.
• 장인이 만든 절품 삼겹살 차슈 : 적당한 식감과 함께 입안에서 사르르 녹는 절묘한 삶기 정도로, 고기 본연의 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다.

추천하는 즐기는 방법

1. 먼저 멸치 육수(니보시) 향 가득한 간장 스프를 한 모금 : 돼지뼈(돈코츠)의 부드러움과 멸치 육수의 향긋함이 어우러져 깊은 감칠맛을 선사하는 스프를 맛보세요.
2. 차슈 한 점을 맛보세요 : 간장 양념이 제대로 배어든 돼지고기 삼겹살 차슈의 육즙 가득한 맛을 만끽해 보세요.
3. 손 비빔 꼬불면을 차슈로 감싸 후루룩 : 쫄깃한 면발과 부드러운 고기를 함께 입안 가득 채워, 키타카타 라멘의 진수를 경험해 보세요.

온라인 주문・택배 정보

현재 아마존(Amazon)이나 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 면 형태의 온라인 주문・택배는 확인되지 않습니다. 현지인들에게 꾸준히 사랑받는 갓 만든 간장 차슈멘은 꼭 호소다 매장을 직접 방문하여 맛보시기 바랍니다.