키이치 (喜一)

매장 개요

특징 및 고집

• 키타카타시 세키시바초에 자리 잡고 있으며, 이른 아침 7시 오픈 전부터 긴 줄이 늘어서는 ’키타카타 아침 라멘(아사라) 문화’를 이끄는 인기 만점 맛집입니다.
• 후쿠시마와 도호쿠 지역의 라멘 어워드 ’S-Style 라멘 대상’에서 종합 1위를 연패하며 당당히 명예의 전당에 오른 전설적인 명점입니다.
• 최고의 간판 메뉴인 ’숙성 소금 라멘’은 철저히 잡내를 제거한 돈코츠와 통닭으로 우려낸 최상급 맑은 육수(칭탕)에, 엄선된 해초 소금과 천일염을 정성껏 숙성시킨 특제 소금 타레를 더해 탄생한 기적의 한 그릇입니다.
• 면은 숙성시킨 다가수 평타이프의 두꺼운 꼬불면입니다. 비단처럼 매끄러운 목넘김과 씹을수록 밀 본연의 은은한 단맛이 입안 가득 퍼집니다.
• 소금 라멘과 어깨를 나란히 하는 인기 메뉴 ’키타카타 쿠로시오(숙성 소금 베이스에 구운 양파 기름과 어분으로 풍미를 더한 한 그릇)’와, 정성스러운 준비가 돋보이는 차슈(叉焼) 역시 폭발적인 지지를 받고 있습니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택받는 이유

뿌리와 고집

• 명예의 전당에 오른 지고의 담백한 소금 라멘 : 간장(쇼유) 라멘이 주류인 키타카타에서 소금 라멘의 압도적인 완성도로 전국의 라멘 팬들을 경탄시킨 금자탑입니다.
• 잡미 제로의 투명한 황금빛 스프 : 약불에서 재료의 감칠맛만을 정성껏 우려내어, 황금빛으로 빛나는 스프는 마지막 한 방울까지 들이켜고 싶을 만큼 부드럽습니다.
• 키타카타의 아침을 물들이는 궁극의 아침 라멘(아사라) : 맑은 아침 공기 속에서 후루룩 마시는 뜨거운 숙성 소금 라멘은 평생 잊지 못할 특별한 아침 식사 경험이 될 것입니다.

추천 먹는 방법

1. 먼저 투명한 황금빛 스프를 국자로 조용히 입에 넣어봅니다 : 모난 곳 없는 부드러운 짠맛과 돼지고기, 닭고기, 다시마의 풍요로운 감칠맛이 혀를 감쌉니다.
2. 매끄러운 숙성 꼬불면을 리드미컬하게 후루룩 면치기합니다 : 부드러운 다가수면이 스프를 적당히 머금어 기분 좋은 목넘김을 만끽할 수 있습니다.
3. 부드럽게 녹아내리는 차슈(叉焼)를 맛봅니다 : 절제된 양념으로 고기의 단맛을 이끌어낸 삼겹살 차슈를 스프에 살짝 적셔 드셔보세요.

온라인 주문 및 택배 정보

현재 아마존이나 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 라멘의 온라인 주문 및 택배 판매는 확인되지 않고 있습니다. 키타카타의 아침을 상징하는 궁극의 숙성 소금 라멘은 꼭 세키시바초 매장에서 이른 아침 라멘(아사라)으로 직접 맛보시길 바랍니다.