아키타시 라멘 추천 5선! 히나이 지닭, 뜨거운 걸쭉 국물, 백명점 멸치 육수, 극태 손반죽면까지 완벽 가이드

아키타시 라멘 추천 5선! 히나이 지닭, 뜨거운 걸쭉 국물, 백명점 멸치 육수, 극태 손반죽면까지 완벽 가이드

아키타의 풍요로운 자연과 식문화가 살아 숨 쉬는 아키타시. 히나이 지닭의 깊은 맛이 우러나는 맑은 육수(清湯)부터, 설국의 추위를 날려버릴 뜨겁고 진한 걸쭉 국물(앙카케), 전국적으로 명성이 자자한 무화학조미료 멸치 육수(니보시), 그리고 장인의 기술이 빛나는 손반죽면(手揉み麺)까지, 다채로운 진화를 거듭하는 아키타시 최고의 라멘집 5곳을 엄선하여 소개합니다.

엄선 5곳 목록 및 특징

1. 라멘샵 차이나타운 (오로시마치)

아키타 시민의 소울푸드인 ‘미소 짬뽕’. 덮밥 그릇 가득 넘쳐흐를 듯 부어진 뜨거운 미소 앙카케(걸쭉 국물)는 돼지고기, 오징어, 새우, 볶음 채소의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 쫄깃한 두꺼운 꼬불면(극태면)이 묵직한 앙카케를 든든하게 받쳐주어 마지막 한 방울까지 식지 않는 열광적인 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 사쿠라기야 아키타점 (니이다혼마치)

「동쪽의 요코즈나(천하장사) 칸톤멘」과 「서쪽의 요코즈나 니라소바」로 연일 긴 대기 줄이 늘어서는 인기 만점 맛집입니다. 재료가 풍성하고 뜨끈뜨끈한 걸쭉한 오목 앙카케(あんかけ)가 올라간 칸톤멘과, 신선한 부추와 날달걀이 어우러진 매콤한 스태미나 니라소바는 모두 아키타를 대표하는 최고의 일품 요리입니다.

3. 라멘 아키타 히나이켄 (소토아사히카와 하치만다)

아키타가 자랑하는 일본 3대 고급 닭고기 ’히나이 지닭’의 통닭과 뼈를 사치스럽게 끓여낸 황금빛 맑은 육수(清湯)가 특징입니다. 고급스러운 닭 기름 향과 부드러운 생간장 양념, 촉촉한 히나이 지닭 차슈가 어우러진 이 사치스러운 한 그릇을 오전 10시부터 즐길 수 있습니다.

4. 멘야 톤보안 (나카도리)

『타베로그 라멘 EAST 백명점』에 연속 선정될 만큼 아키타 최고의 실력파 맛집입니다. 완전 무화학조미료를 고집하며, 엄선된 멸치 육수(니보시)와 통닭의 고급스러운 조화를 추구합니다. 매장에서 매일 아침 직접 뽑는 자가제 저가수 중세면과 저온 조리 차슈의 완성도는 가히 압권입니다.

5. 쇼다이 멘야 토노사키 (후루카와조에)

주문할 때마다 점주가 체중을 실어 손으로 반죽하는 초다카수 두꺼운 꼬불면(극태면)이 자랑입니다. 멸치 육수(니보시)와 동물계 육수가 진하게 어우러진 국물에 떠 있는 달콤한 돼지 비계(세아부라), 직화로 구워내 더욱 향긋한 돼지 삼겹살 차슈가 뛰어난 만족감을 선사합니다. 오전 7시부터 시작하는 아침 라멘 영업(아사라)도 큰 인기를 얻고 있습니다.

아키타 신칸센의 출발 및 도착 지점이기도 한 아키타역 주변부터 교외까지, 개성 넘치는 라멘 문화가 활짝 피어나는 아키타시. 꼭 라멘 맛집 탐방 여행을 떠나보세요!