타이호 라멘 본점

매장 개요

특징 및 매력

• 쇼와 28년(1953년) 창업. 반세기 이상 돈코츠 라멘 업계를 선도하며 쿠루메 라멘의 절대적인 상징으로 자리 잡았습니다.
• 수프의 대명사 ’요비모도시 기법’의 원조. 창업 이래 단 한 번도 솥을 비우지 않고, 숙성된 오래된 수프에 새로운 수프를 계속 부어 넣어 조화를 이루는 비전의 전통 기법으로 뼈 속 깊이 우러나온 농밀한 감칠맛과 풍부한 향을 완성했습니다.
• 대표 메뉴 ’옛날 라멘(昔ラーメン)’에는 옛날 포장마차 시절을 연상시키는 돼지 비계 튀김 ’카리카리’가 토핑되어 고소함과 깊은 감칠맛이 수프에 녹아듭니다.
• 자체 제면소에서 매일 만드는 저가수 스트레이트 가는 면은 농후한 돈코츠 수프를 제대로 머금어 기분 좋은 식감과 밀가루의 단맛을 선사합니다.
• 『미슐랭 가이드 후쿠오카/사가 특별판』에서 빕구르망에 선정되는 등, 국내외에서 뜨거운 지지를 받는 규슈 최고의 라멘 성지입니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 사랑받는 이유

뿌리와 고집

• ’요비모도시’라는 생명의 계승 : 초대 카츠키 노보루 씨와 아내 시즈에 씨가 포장마차에서 시작했습니다. 수프를 절대 버리지 않고 매일 새로운 돈코츠와 수프를 이어 부어 넣으며, 단일 솥으로는 결코 도달할 수 없는 다층적인 감칠맛과 깊은 맛을 만들어냈습니다.
• ’옛날 라멘’과 ’기본 라멘’의 두 가지 맛 : 돼지 비계 튀김 ’카리카리’가 올라가 고소하고 진한 ’옛날 라멘’과 라드를 줄여 부드럽고 크리미한 ’기본 라멘’을 준비했습니다. 남녀노소 모든 돈코츠 마니아들을 매료시킵니다.
• 엄선된 규슈산 돈코츠 100% : 불필요한 조미료나 첨가물에 의존하지 않고, 돈코츠와 물, 비전의 타레(특제 소스)만으로 만들어내는 순도 100%의 수프입니다.

추천 먹는 방법

1. 먼저 ‘옛날 라멘’ 본연의 맛을 그대로 : 첫 한입은 렌게(국자)로 수프를 떠서, 요비모도시 수프 특유의 농후한 돈코츠 향과 감칠맛의 밀도를 느껴보세요.
2. 카리카리를 수프에 적셔 보세요 : 돼지 비계를 푹 튀겨낸 ’카리카리’를 수프에 담그면, 고소한 감칠맛이 한층 더 살아납니다.
3. 면 사리 추가(카에다마)로 테이블 토핑 즐기기 : 면을 다 드신 후 ’면 사리 추가(카에다마, 150엔)’를 주문해 보세요. 베니쇼가(붉은 생강 절임)와 특제 간 참깨, 마늘 간장 절임을 더해 맛의 다채로움을 만끽하는 것이 쿠루메 스타일입니다.

방문 시 주의할 점

• 주말 및 공휴일 혼잡 : 점심시간(11:30~14:00) 및 저녁 시간에는 긴 대기줄이 필수입니다. 10:30 개점 직후나 15시 전후 시간대를 노리면 비교적 원활하게 입장할 수 있습니다.
• 면의 삶기 정도 지정 : 하카타처럼 극단적인 코나오토시(아주 설익은 면)나 바리카타(매우 꼬들한 면) 문화가 아니며, 수프와의 조화를 중시하여 ‘보통’ 또는 ’카타(약간 꼬들한 면)’를 점주가 추천합니다.

이곳이 매력: 요약

’타이호 라멘 본점’은 규슈 돈코츠 라멘의 역사와 기술이 집약된 ’요비모도시 수프’를 최고의 상태로 맛볼 수 있는 성지입니다. 묵직하면서도 뒷맛은 놀랄 만큼 깔끔하여 전국에서 찾아오는 라멘 마니아들을 계속해서 사로잡고 있습니다. 쿠루메를 방문하신다면 절대 놓쳐서는 안 될 최고의 한 그릇입니다.

택배/온라인 주문 정보

타이호 라멘은 전국의 팬들을 위해 공식 온라인 숍이나 기념품용 생면 세트, 유명 식품 회사와의 협업을 통한 공식 컵라면 등을 폭넓게 선보이고 있습니다. 아마존 등 주요 온라인 쇼핑몰에서도 공식 감수 상품을 취급하고 있어, 멀리 계신 분들도 타이호 라멘의 전통적인 맛을 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다.