하코다테 라멘 카모메

하코다테 라멘 카모메

하코다테의 부엌이라 불리며 활기 넘치는 ‘하코다테 아침시장’ 바로 옆, JR 하코다테역에서도 도보 3분이라는 최적의 위치에 자리한 ‘하코다테 라멘 카모메’. 아침 6시 30분부터 문을 열어, 이른 아침부터 현지 시장 관계자들과 관광객들의 언 몸을 따뜻하게 녹여주는 ’아침 라멘’의 성지입니다.

{POST_THUMBNAIL}

하코다테 출신의 국민 록 밴드 ’GLAY’의 보컬 TERU 씨가 즐겨 찾아, 매장 벽면에는 그의 사인과 사진이 빼곡히 걸려 있습니다. 음악 팬들은 물론, 전국의 라멘 애호가들 사이에서도 폭발적인 인기를 자랑하는 곳입니다.

아침 위장을 부드럽게 감싸는! 해산물 도시 하코다테만의 부드럽고 깊은 소금 육수

카모메 라멘의 진정한 매력은, 시장의 활기찬 아침에 더없이 잘 어울리는, 몸속 깊숙이 스며드는 듯한 부드럽고 깊은 감칠맛의 소금 육수에 있습니다.

돼지뼈와 닭뼈, 향미 채소를 약한 불에 오랫동안 끓여낸 기본 육수에 도난산 다시마(곤부)의 부드러운 단맛이 녹아들어 있습니다. 맑은 황금빛 육수를 한 모금 마시면, 전혀 기름지지 않고 재료 본연의 감칠맛과 은은한 짠맛이 입안 가득 퍼지며, 여행의 피로나 아침의 나른함을 부드럽게 달래줍니다.

대표 메뉴인 ’카모메 라멘’에는 이 최상의 소금 육수에 새우, 게, 가리비, 오징어 등 하코다테에서만 맛볼 수 있는 신선한 해산물이 듬뿍 토핑되어, 육수에 한층 더 깊고 진한 해산물의 풍미를 더해줍니다.

탱글탱글한 꼬불면과 옛 맛 그대로의 일품 돼지 차슈

육수와 어우러지는 면은 홋카이도 라멘다운 중세면의 노란 꼬불면입니다.

적당한 꼬불거림이 맑은 소금 육수와 해산물 육수를 단단히 감싸 올려, 탱글탱글한 기분 좋은 탄력과 매끄러운 목 넘김을 선사합니다.

토핑으로 올라가는 돼지 차슈는 비계와 살코기의 조화가 훌륭하고 촉촉하며 부드럽습니다. 송송 썬 파의 아삭함과 멘마(죽순 절임)의 쫄깃한 식감이 적절한 악센트가 되어, 아침부터 마지막 한 방울까지 부담 없이 완식할 수 있는 완성도를 자랑합니다.

매장 정보

배달・택배 정보

현재 ’하코다테 라멘 카모메’의 공식 온라인 주문이나 공인 인스턴트 라멘의 일반 판매는 확인되지 않고 있습니다. JR 하코다테역 바로 옆이라는 뛰어난 접근성을 자랑하니, 아침 시장 산책이나 관광의 시작으로 꼭 현지의 ’아침 라멘’을 맛보시길 바랍니다.