平林

店舖概要

特色・堅持

• 「平林」自昭和初期創立，從米澤拉麵的萌芽期便堅守著店譽，為米澤拉麵文化奠定基礎，是極具歷史意義的傳奇老店。
• 其最大的特色，是從戰前便傳承至今、極致簡約且清澈見底的「淡雅黃金清湯」。將小魚乾與雞骨以極弱文火慢燉，並極力去除所有油脂，實現了如同日式清湯般雅緻、清澄的風味。
• 麵條是將高含水麵糰仔細熟成後，由職人注入靈魂手工揉製而成的自家製極細捲麵。麵條雖極細卻帶有扎實Q彈的嚼勁，能完美吸附清澈湯頭，在口中輕盈化開。
• 配料方面，鋪上薄切豬叉燒、爽脆筍乾、鳴門卷、海苔與蔥花，完美呈現昭和時代正宗中華拉麵的經典美學。
• 店內瀰漫著復古懷舊氛圍，世代相傳的老主顧絡繹不絕，始終充滿溫馨熱鬧的活力。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：這家店脫穎而出的理由

淵源與堅持

• 米澤拉麵歷史的活見證者 : 從大正到昭和初期，由中國職人傳入的中華拉麵，「平林」將其結合小魚乾高湯與手揉細麵，昇華為符合米澤當地人味蕾的風味。可以說是米澤拉麵的起源。
• 剔除油膩感，健康清爽的一碗麵 : 即使是不喜歡油膩拉麵的人，或是年長者，也能安心地每日享用，將湯頭喝到一滴不剩，感受那純粹溫和的滋味。
• 遵循傳統的實惠價格 : 作為一間深耕在地的食堂，多年來始終維持著親民價格，深深融入當地居民的日常生活中。

推薦品嚐方式

1. 首先，直接品嚐一口清澈的黃金湯頭 : 小魚乾的芬芳與雞骨的天然甘甜在口中蔓延，感受那股彷彿能讓身心放鬆的溫柔滋味。
2. 吸吮手揉極細麵的細緻波浪麵條 : 體驗捲麵完美沾附湯汁，滑順入喉，米澤拉麵獨有的暢快感。
3. 在懷舊氛圍中，將麵條享用殆盡 : 細細品味這碗令人不禁想起昭和時代溫暖回憶的麵，直到最後一滴湯汁。

造訪時的注意事項

• 週二公休 : 請留意公休日再行前往。
• 停車場 : 店前停車位有限，若遇車位已滿，請依照指示牌前往第二停車場。

魅力總結

「平林」是您能親身體驗米澤拉麵起源與溫暖歷史的活文化遺產。清澈的黃金湯頭、手揉極細麵，以及樸實懷舊的風味。它絕對是您探訪米澤拉麵根源之旅中，不可錯過的名店。

宅配・網購資訊

目前，「平林」的官方店舖並未提供全年性的全國配送或線上網購服務。這份自昭和初期傳承至今的元祖美味，敬請務必親臨米澤中央的店面現場品嚐。