達摩（文字燒・鍋燒拉麵）

店鋪概要

特色與講究

• 坐落於須崎市綠町，兼營大阪燒與鍋燒拉麵，深受在地常客熱烈擁戴的在地名店。
• 將鐵板料理講求高湯靈魂的精神注入拉麵中，以純親鳥（老母雞）雞骨長時慢燉，淬鍊出極具厚度與香氣的金黃高湯。
• 經典「鍋燒拉麵（醬油）」呈現最正統的須崎傳統滋味，雞油香氣與濃口醬油緊密結合。
• 特別推薦融合鐵板香氣的「泡菜鍋燒拉麵」，微酸辛辣的泡菜與滾燙雞湯相互輝映，令人欲罷不能。
• 麵條選用耐煮且富有彈性的特製直細麵，完美承載熱湯精華。
• 熟客最推薦的點餐方式，是與親友一同分享熱氣騰騰的大阪燒與砂鍋拉麵。

基本資訊

主要菜單

品牌故事與魅力：備受青睞的理由

源流與工藝

• 鐵板與陶鍋的高湯交融 : 將大阪燒職人對日式出汁的深厚講究應用於拉麵高湯中，呈現出驚人的細膩深度。
• 在地生活的溫馨客廳 : 遠離觀光喧囂，洋溢著純樸親切的高知人情味。
• 極致保溫的美味堅持 : 嚴格控管出鍋溫度，保證砂鍋端至客人眼前時依然熱氣騰騰、沸水翻滾。

推薦享用方式

1. 品嚐澄澈老母雞高湯 : 感受不輸專門店的極致純粹雞湯鮮美。
2. 享受泡菜與高湯的碰撞 : 泡菜的辛香融於老母雞油脂中，口感層次極度豐富。
3. 生蛋拌麵入喉 : 攪破蛋黃裹在細麵上，增添絲滑濃郁的風味。
4. 與大阪燒搭配分享 : 點上一份熱騰騰的大阪燒搭配砂鍋拉麵，雙重享受。

造訪注意事項

• 不定期公休 : 出發前建議先致電確認營業狀態。
• 晚間營業 : 營業至晚間21:00，是須崎市內少數可享用晚餐鍋燒拉麵的好去處。

總結

「達摩」以其家庭般的親切氛圍與毫不妥協的高品質親鳥高湯，成為須崎在地人默默珍藏的實力派名店。

郵購・網購資訊

達摩目前並無提供常態官方線上宅配服務。熱騰騰的砂鍋美味請親臨高知縣須崎市綠町的店鋪品嚐。