拉麵 味噌家

店舖概要

特色・堅持

• 距離JR長野車站善光寺口僅需步行1分鐘。位於長野玄關口，無論晝夜人潮不斷，是信州味噌拉麵界首屈一指的人氣名店。
• 在Google上獲得超過2,080則評論及4.0星高分，不僅受到長野市民喜愛，也深受參訪善光寺的觀光客和商務人士的熱烈支持。
• 引以為傲的味噌醬汁，採用味噌釀造廠堅持選用100%長野縣產大豆「大鈴」並以石臼仔細研磨而成的天然釀造熟成味噌。
• 湯頭以豬骨和香料蔬菜熬製出的醇厚高湯為底，搭配大豆天然的甘甜與麴菌的馥郁香氣，成就出溫潤順口、醇厚濃郁的黃金湯頭。
• 每份餐點皆於點餐後，以中華大炒鍋大火爆炒豆芽菜、高麗菜和洋蔥，搭配豬油瞬間炒出迷人香氣，確保蔬菜直至最後都保持爽脆口感。
• 麵條選用混合信州產小麥的特製中粗至粗捲麵。其紮實彈牙的嚼勁與小麥的豐富甘甜，與濃郁滾燙的味噌湯頭完美交織，風味絕佳。
• 柔軟多汁的大塊豬五花叉燒，以及長野名產「八幡屋礒五郎」的七味唐辛子，提供變換口味的樂趣，也是人氣秘訣之一。

基本資訊

主要菜單

故事與背景：這間店受歡迎的理由

根源與堅持

• 100%信州產大豆石臼研磨味噌的醇厚甘甜 ：沒有鹹澀感，直接傳達出大豆本身的圓潤醇厚與麴菌香氣，是信州味噌的精髓所在。
• 大火爆炒出的爽脆蔬菜 ：中華炒鍋散發出的香氣四溢豬油風味融入湯頭，產生美味的相乘效果。
• 長野車站前營業至深夜24點 ：無論是出差、旅行、搭乘新幹線前後的用餐，或是暢飲後的宵夜，隨時都能品嚐到溫暖的信州風味，令人倍感安心。

推薦的品嚐方式

1. 先品嚐一口熱騰騰的味噌湯頭 ：細細品味融入爆炒蔬菜鮮味的，圓潤甘甜的信州味噌風味。
2. 大口享用堆疊如山的爽脆蔬菜與粗捲麵 ：盡情享受口感絕佳的豆芽菜與Q彈麵條所帶來的豐富層次感。
3. 灑上桌邊的「八幡屋礒五郎」七味唐辛子 ：信州名產七味唐辛子能為湯頭的甘甜帶來一絲清爽提味，昇華成極致的點睛之筆。

在家也能享用的拉麵・相關商品

目前尚未確認「拉麵 味噌家」有在官方網路商店或Amazon等大型電商平台販售官方即食麵或冷凍麵商品。

信州味噌原始的甘甜與大火爆炒蔬菜的香氣，誠摯邀請您親臨長野車站前的實體店面，在吧檯座位上品嚐這份美味。