라멘 토라노스케

매장 개요

특징 및 고집

• 야마가타시 북부의 상업 발전이 활발한 시마(嶋) 지구에 자리 잡아 현지인들에게 압도적인 지지를 받는 본격 라멘 전문점입니다.
• 대표 메뉴인 ’매콤 미소 라멘(辛味噌ラーメン)’은 야마가타현 난요시 아카유(赤湯) 발상의 매콤 미소 라멘 DNA를 계승하면서도, 더욱 진하고 현대적으로 업그레이드한 혼신의 한 그릇입니다.
• 육수는 돼지뼈와 닭뼈를 뭉근하게 끓여낸 진한 동물계 닭백탕(토리파이탄)에 멸치 육수(니보시)와 가쓰오부시 해산물 육수를 더한 묵직한 더블 스프입니다. 중앙에 자리한 특제 매콤 미소 양념(辛味噌玉)에는 붉은 고추와 생마늘이 듬뿍 들어가 있어, 서서히 육수에 풀어주면 선명하고 짜릿한 매콤 감칠맛으로 변모합니다.
• 면은 이 묵직한 육수에 결코 밀리지 않는, 자가제 다가수 초극태 손반죽 꼬불면(굵은 웨이브면)입니다. 강한 웨이브와 쫄깃한 식감이 진한 매콤 미소 스프를 남김없이 휘감아 줍니다.
• 아삭하게 볶아낸 푸짐한 숙주나물과 양배추, 부드러운 돼지 삼겹살 차슈(チャーシュー), 멘마(죽순 절임)가 토핑되어 스태미나 만점의 한 그릇으로 완성됩니다.

기본 정보

주요 메뉴

스토리와 배경: 이 가게가 선택되는 이유

뿌리와 고집

• 야마가타 명물 ’매콤 미소’의 진화형 : 아카유의 전통적인 매콤 미소 스타일을 더욱 묵직한 스프와 극태면으로 승화.
• 원하는 맵기로 조절할 수 있는 매콤 미소 양념 : 처음에는 풀지 않고 베이스 미소 스프를 맛보고, 서서히 풀어 맵기와 마늘의 자극을 증폭시키는 즐거움.
• 압도적인 식감의 자가제 극태면 : 강한 탄력과 밀가루 향을 충분히 즐길 수 있는 힘찬 면발.

추천 즐기기 방법

1. 우선 매콤 미소 양념(辛味噌玉)을 풀지 않고 베이스 미소 맛을 즐겨보세요 : 돼지뼈와 해산물 풍미가 가득한 향긋하고 달콤한 미소 스프를 그대로 맛봅니다.
2. 매콤 미소 양념(辛味噌玉)을 국자 위에서 조금씩 풀어주세요 : 고추와 마늘의 강렬한 풍미가 스프에 녹아들며 순식간에 깊은 맛과 자극이 솟아오르는 그라데이션을 즐길 수 있습니다.
3. 극태면과 볶은 채소를 호쾌하게 즐겨보세요! : 아삭한 채소와 쫄깃한 극태면을 스프와 함께 호쾌하게 후루룩 먹는 것이 진정한 별미입니다.

택배 주문 및 온라인 판매 정보

현재 아마존 및 각종 온라인 쇼핑몰에서 공식 인스턴트 라멘의 온라인 판매나 택배 주문은 확인되지 않고 있습니다. 마늘 향 가득한 특제 매콤 미소 양념(辛味噌玉)과 진한 스프가 자아내는 감동적인 맛은 꼭 야마가타시 시마키타에 위치한 ’라멘 토라노스케’에서 직접 경험해 보시기를 권합니다.